寧德44萬中小學(xué)生在校就餐的食品安全，牽動(dòng)著萬千家長的心。記者12日從市教育局獲悉，至10月底，全市164所中小學(xué)完成食堂硬件改造升級(jí)，后廚流程布局更合理，各類設(shè)施更完善，監(jiān)管更到位。各級(jí)財(cái)政為此共投入資金超1800萬元。

在福安二中初中部的校園食堂里，爐灶、凍藏柜、消毒柜、留樣冰箱等設(shè)備配備齊全。每個(gè)上學(xué)日，學(xué)校食品安全員將對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查。從食材的進(jìn)貨驗(yàn)收開始，嚴(yán)格核對(duì)食材檢驗(yàn)報(bào)告，確保食材新鮮、無變質(zhì)。對(duì)食品加工過程進(jìn)行全程監(jiān)督，確保生熟分開、燒熟煮透。

本次改造提升中，許多學(xué)校食堂配備了風(fēng)幕機(jī)、擋鼠板等食堂“三防”設(shè)施添置，實(shí)現(xiàn)對(duì)加工過程、儲(chǔ)存條件的全鏈條保障。

在福鼎三中學(xué)生食堂，新配置的風(fēng)幕機(jī)、擋鼠板、紗窗、防塵罩等設(shè)施為師生提供更安全、更衛(wèi)生、更優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境。今年9月開學(xué)前，福鼎三中對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了一次大范圍的升級(jí)改造，安裝了防鼠板、更換下水道排水篦板、排查封閉所有入口防鼠類。引入除濕機(jī)等，為食品儲(chǔ)存過程“上保險(xiǎn)”。同時(shí)，還對(duì)廚房地面進(jìn)行防滑處理，將餐廳墻面重新粉刷翻新、電風(fēng)扇進(jìn)行全面清洗，以嶄新的面貌迎接新學(xué)期到來。

寧德市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，全市投入60.36萬元完成164所學(xué)校風(fēng)幕機(jī)、擋鼠板等食堂的“三防”設(shè)施添置；投入240.13萬元完成122所學(xué)校消毒柜、留樣冰箱、冷藏柜等設(shè)施設(shè)備添置更新。同時(shí)，針對(duì)部分學(xué)校食堂老舊、墻體脫落、地面積水、屋面漏雨等問題，再投入1512.81萬元完成123所學(xué)校食堂改造，進(jìn)一步美化學(xué)生就餐環(huán)境。

在硬件設(shè)施改造基礎(chǔ)上，我市今年還先后出臺(tái)多個(gè)學(xué)校食堂食品安全管理的相關(guān)規(guī)范性、指引性文件，在日常管理、操作流程等軟件問題上制定標(biāo)準(zhǔn)。“校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)正在寧德走深走實(shí)。”市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，寧德將在集中采購、完善陪餐制度、嚴(yán)把食品安全關(guān)等方面持續(xù)發(fā)力，推動(dòng)學(xué)校食堂接受師生家長和社會(huì)公眾監(jiān)督，讓學(xué)生們吃得安全、吃得健康、吃得營養(yǎng)。

來源：閩東日?qǐng)?bào)記者 張穎珍

編輯：邱祖輝

審核：劉寧芬 吳明順