新學期開學，校園食堂管理如何？近日，柘榮縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局開展校園食堂“你點我查”執(zhí)法檢查，邀請人大代表、政協(xié)委員、紀委代表、特約監(jiān)察員、行風監(jiān)督員及家長代表對群眾票選排名靠前的3所學校進行全流程直播檢查，在線累計觀看人數(shù)近2萬人，群眾點贊數(shù)達1.17萬。

悠悠萬事食為先。為落實落細中小學配餐及食堂食品安全問題點題整治，推動行風建設走深走實，今秋，我市市場監(jiān)管部門積極開展“守護開學季”行動，深入學校食堂、校外供餐單位開展全方位、立體式監(jiān)督檢查。截至目前，累計出動執(zhí)法人員210余人次，檢查學校食堂、校外供餐單位218家次，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患全部督促整改完成，切實保障廣大師生飲食安全。

為提高監(jiān)管效能，市市場監(jiān)管局在新學期開學前，舉辦全市中小學校園食品安全突出問題專項整治工作的現(xiàn)場培訓會，除本系統(tǒng)全體餐飲環(huán)節(jié)分管領導、業(yè)務骨干等參訓外，教育部門、中小學校食品安全總監(jiān)和食品安全員、食堂承包方也應邀列席旁聽，通過專家授課、業(yè)務理論知識測試、實操測試崗位大練兵等形式，對關鍵環(huán)節(jié)食品安全風險防控點“把脈會診”“對癥開方”。同時，組織召開全市餐飲監(jiān)管工作座談交流暨中小學校園食品安全突出問題專項整治推進會，有力推動屬地監(jiān)管責任落實。截至8月底，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局和東僑經濟技術開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局參照市局做法，完成對監(jiān)管所干部和學校分管校長、食品安全總監(jiān)、安全員的全覆蓋培訓。

此外，市市場監(jiān)管局還制定發(fā)布全省首個校園食品安全管理規(guī)范團體標準。委托寧德市標準化協(xié)會制定《寧德市校園食品安全管理規(guī)范》團體標準（T/NDAS101-2024），規(guī)范從采購到出餐全環(huán)節(jié)標準。在全省首推餐飲服務色標管理工作，以“紅、黃、藍、綠”顏色對食品加工用具進行標注并分類管理，有效防止食品交叉污染和食物中毒事故發(fā)生。在全省首創(chuàng)“每月一陪餐”制度，全市74個基層市場監(jiān)管所負責人每月到轄區(qū)學校陪同學生用餐，及時發(fā)現(xiàn)問題。

開門搞整治，社會齊參與。市市場監(jiān)管局聯(lián)合市食安辦、市教育局印發(fā)秋季開學中小學校園食品安全專項督導檢查的通知，分別由市市場監(jiān)管局和市教育局分管領導擔任組長，分2個督導組采取“四不兩直”方式，圍繞突出問題專項整治暨點題整治工作任務，對全市的學校食堂、校外供餐單位及大宗食材定點采購供應商開展專項督導檢查。對發(fā)現(xiàn)問題列出問題清單，對存在突出問題的，對應移交屬地市場監(jiān)管部門和教育部門依法處理，開展清單式銷號，形成監(jiān)管閉環(huán)。市市場監(jiān)管局通過局主要領導、分管領導和駐局紀檢監(jiān)察組組長落實“四下基層”掛鉤聯(lián)系基層制度，落實督查督辦制度，按周按月壓茬推進，指導督促重點整治工作取得實效。

在學校食堂督導檢查方面，市場監(jiān)管部門緊盯關鍵點，提前介入強監(jiān)管。重點圍繞學校食堂設施設備運轉檢查情況、食品庫房過期及臨期食品調料清查情況、新學期從業(yè)人員健康狀況、食品安全管理制度完善和更新、食堂衛(wèi)生環(huán)境、“三防”設施配備以及上學期末發(fā)現(xiàn)的問題整改情況等進行細致檢查。全市市場監(jiān)管所負責人還結合“每月一陪餐”，深入轄區(qū)學校食堂，與學生共同用餐，親身體驗餐品質量。各縣（市、區(qū)）局開展“你點我查”活動，通過網絡投票，由市民選出最想檢查的中小學校食堂名單，邀請社會各界人士對30家中小學校食堂開展食品安全突擊監(jiān)督檢查，通過“沉浸式”執(zhí)法監(jiān)管體驗，更直觀、更真實、更具體地了解學生在校期間食品安全狀況，營造社會共治濃厚氛圍。

寧德做法獲得省食安委充分肯定。省食安委通報表揚寧德2023年度食品安全工作評議考核獲評A級。校園食品安全是考核的關鍵內容。市市場監(jiān)管局相關負責人表示，將繼續(xù)落實好專項整治各項工作部署要求，與教育等部門聯(lián)手全力解決中小學校園食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，確保“校園食安、社會心安”。

來源：閩東日報記者 陳容 通訊員 洪敏毅

編輯：陳姜燕

審核：劉寧芬 吳明順