舌尖上的美食較量！2023全國大黃魚美食烹飪大賽開賽
4月8日下午，2023全國大黃魚美食烹飪大賽在寧德市區(qū)先鋒廣場正式開賽，來自全國各地的烹飪大咖與餐飲業(yè)人士以大黃魚為媒，齊聚一堂，共同切磋。
此次比賽為個人賽，按照大賽規(guī)則，選手們需要在90分鐘的規(guī)定時間內(nèi)，以現(xiàn)場提供的大黃魚為主料，現(xiàn)場制作完成2款不同技法、風味各異的作品。
煎、炸、煮、炒……比賽現(xiàn)場，各種烹飪方式齊上陣，選手們創(chuàng)意盡顯，作品驚艷全場。沙茶菊花黃魚、低溫拉油閩東大黃魚、黃魚薈……不多時，一道道造型獨特、擺盤精致、香味撲鼻的大黃魚菜品陸續(xù)出爐。多樣化的烹飪方法也令現(xiàn)場觀眾嘖嘖贊嘆，呈現(xiàn)了一場味覺與視覺的雙重盛宴。評委們現(xiàn)場品嘗，并結(jié)合作品的色、香、味、創(chuàng)意等進行評分。
據(jù)了解，此次大賽將持續(xù)至9日下午。大賽設(shè)金、銀、銅獎，在金、銀、銅獎中按成績排序選出第一至第三名頒發(fā)獎杯及證書，并根據(jù)比賽作品技法創(chuàng)新、風味創(chuàng)新、呈現(xiàn)創(chuàng)新設(shè)“創(chuàng)新獎”5名。
此次活動由中國烹飪協(xié)會、寧德市商務(wù)局主辦，旨在助力漁業(yè)綠色發(fā)展，促進漁業(yè)與餐飲業(yè)深度融合，協(xié)助地方做優(yōu)大黃魚特色產(chǎn)業(yè)，強化海鮮烹飪技能人才隊伍建設(shè)，實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟與海洋經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。
來源：閩東日報·新寧德客戶端記者 黃璐 吳圣錦 文/圖/視頻
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