寧德網(wǎng)消息（寧德晚報(bào)記者 吳寧寧 通訊員 馮倩倩）證照“亮”在眼前，環(huán)境更加衛(wèi)生整潔，餐廚后臺(tái)也“端”到了臺(tái)前……記者從市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，經(jīng)過(guò)8個(gè)多月的省級(jí)食品安全示范街創(chuàng)建，如今萬(wàn)達(dá)金街食品安全環(huán)境有了重大改變，食品經(jīng)營(yíng)單位全部達(dá)到創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，形成點(diǎn)、線、面相結(jié)合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的食品安全示范街。

寧德萬(wàn)達(dá)金街位于市中心，人流量極大，餐飲服務(wù)單位密集，是寧德市區(qū)集餐飲、娛樂(lè)和休閑于一體的最繁華的商業(yè)綜合體之一。金街于2012年8月16日開(kāi)業(yè)，2015年12月被評(píng)為省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范街，2019年5月，成功申報(bào)省級(jí)食品安全示范街。

1月13日，記者跟隨省市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)研組走進(jìn)金街七欣天品蟹軒，在點(diǎn)菜區(qū)正上方的一塊屏幕上，可以清晰看見(jiàn)烹飪間、洗消間、粗加工間、切配間、倉(cāng)庫(kù)等各后臺(tái)區(qū)域的操作情況，這是開(kāi)展省級(jí)食品安全示范街創(chuàng)建以來(lái)，這家餐飲機(jī)構(gòu)最直觀的變化之一。“以前到這吃飯，螃蟹怎么宰殺的過(guò)程我們是看不到的，現(xiàn)在可以看到切配間的操作情況，能看到鮮活螃蟹的宰殺過(guò)程，我們吃起來(lái)也比較放心。”正和朋友們一起在此處就餐的市民林先生告訴記者。

“以前七欣天雖然有開(kāi)展‘明廚亮灶’工程，但覆蓋的后臺(tái)區(qū)域沒(méi)有這么廣，現(xiàn)在做到了全覆蓋。”蕉城市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股股長(zhǎng)王潔珊告訴記者，萬(wàn)達(dá)金街如今已成為了蕉城區(qū)食品安全監(jiān)管的一張名片。截至目前，萬(wàn)達(dá)金街共有74家食品經(jīng)營(yíng)單位入駐。街內(nèi)所有食品經(jīng)營(yíng)單位均實(shí)現(xiàn)了食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理及餐飲單位量化分級(jí)管理，100%實(shí)現(xiàn)公示“七統(tǒng)一”（食品經(jīng)營(yíng)許可證、量化等級(jí)信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理員、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)、食品安全投訴舉報(bào)電話(huà)）。示范街“明廚亮灶”率達(dá)100%，放心餐廳（食堂）比率達(dá)80%，食品安全抽檢合格率100%，公眾對(duì)街區(qū)食品安全滿(mǎn)意率達(dá)到80%以上，連續(xù)5年未發(fā)生一般及以上食品安全事故。