寧德網(wǎng)消息（鄭雨桐）一種美食，往往映射著一段時光;一種味道，往往承載著一段回憶。當(dāng)這些老寧德人記憶中的地道小吃“靚相”網(wǎng)絡(luò)，會激起多少浪花?又會勾起網(wǎng)友多少回憶?

寧德小吃“靚相”網(wǎng)絡(luò)

“兜兜今天又收集了一些號稱街頭食客殺手的絕味小吃來與大家一起分享!將漏網(wǎng)美食一網(wǎng)打盡~收入嘴中~~你，準(zhǔn)備好了嗎?”

近日，百度寧德貼吧一篇《寧德本地小吃清單第二波來襲，有你沒吃過的嗎?》引得網(wǎng)友熱議，吧友“南門兜小野驢”收集網(wǎng)羅了寧德知名地道小吃，以圖文并茂的方式展現(xiàn)，還附上了代表性老店，讓網(wǎng)友口水直流。

“油餅：在鐵板上放進(jìn)蘿卜絲，卷心菜，澆上面糊，放進(jìn)吱吱響的油鍋里炸，口味鮮美、香味令人折服。”

“咸糕：大米磨漿，再做成米糕，油炸。說著簡單，可就是那么好吃，百吃不膩。炸過的米糕，香脆酥軟，咬下去的聲音是咔滋咔滋的，光是聽這聲音就已經(jīng)是醉了。要是怕上火，建議搭配上述的燒仙草，哇，簡直是無敵完美的組合。”

……

那些琳瑯滿目的地道小吃直勾得筆者禁食欲大增，一些行動派網(wǎng)友大呼立即要去嘗個遍。

“@寶弟：好多好吃的啊!吃貨有口福了。”

“@黑22玫瑰：大寧德還是有很多好吃的。”

試想，清晨，帶著些許慵懶，漫步于大街，跟隨食物的香氣找一處早餐鋪坐下，吃上一碗清湯面或是面線糊，一掃困意;而夜間，結(jié)束一天繁忙的工作，吃上一碗肉丸或是牛肉粉，心滿意足入睡……寧德人歷來重視飲食，無論是豐富多樣的早餐，抑或隨處可見的宵夜，都能讓一名“吃貨”心滿意足。

回味從前的味道

文章中，油餅、咸糕、光餅、春卷……這些老寧德人記憶中的經(jīng)典小吃紛紛上榜，仿佛又勾起人們對舊時光的回憶，在人們吃慣了各式高檔菜肴后，這些味道顯得格外珍貴。

如今，隨著寧德高速發(fā)展，越來越多美食入駐寧德。酸辣粉、手抓餅、冒菜……這些風(fēng)格迥異的各地美食獲得了許多人的青睞，談起這些寧德地道小吃，與其說是味蕾的享受，倒不如說是對舊時光的回憶來得更貼切。

“@舊愛被新歡：燒賣很久沒有吃到了!以前都是路邊攤吃到的，兩塊錢一袋!好香好香!”

或多或少，這些小吃往往都凝結(jié)著老寧德人的美好記憶，許是向家里人討一元兩元錢，滿是欣喜地買上一塊咸糕;許是從買文具的經(jīng)費中“克扣”些，攢個幾次，偷腥似地買上一根春卷。那些時光一去不回，讓人留戀。

“小時候最喜歡的就是稀飯配油餅，那味道至今還念念不忘。”本地網(wǎng)友“小小_萌萌噠”說，她最記得小時候油餅一片三毛錢，油條一根兩毛錢，豆?jié){可以自己用牙杯去打，還有許多如海帶絲、蘿卜干等小菜，吃早餐簡直就是最大的享受。那么多小吃里，她最偏好油餅，那香脆的口感和美味的餡，叫人欲罷不能。然而父母怕孩子上火，一次她只能吃到半片油餅。

現(xiàn)在自己能做主了，想吃什么就吃什么了，她卻再也沒那么多時間花費在早飯上了。而且如今油餅也不好找了，并不像以前那般隨處可見。她往往都是去超市買好一大堆牛奶、蛋糕之類的，沒時間煮飯便靠這果腹。有時她路過，看到那些藏在街頭巷尾的小吃，總要買上一些，回味下以前的味道。

地道老店新發(fā)展

許多地道小吃，如今是難尋蹤跡了，走在街上，看到那些堅守了幾十年的身影，心頭往往涌出些感動。

“@末未：以前，靠郵電局邊上，有個好像是四川的阿姨，說寧德話蠻溜的，那里的燒麥好吃。想當(dāng)年半夜偷溜去網(wǎng)吧，都要買袋燒麥，滿滿的回憶。”

許多網(wǎng)友亦有此感。隨著城市的發(fā)展，很多老店如今已經(jīng)難尋蹤跡，空留一份念想。然而，卻也有許多老店不斷擴大發(fā)展規(guī)模，開設(shè)分店，讓更多人能分享到美味的寧德小吃。

“@殘夜痕：通師傅也開了好多家，也很好吃!”

網(wǎng)友“殘夜痕”口中的“通師傅”是一家寧德經(jīng)典肉菜面店，筆者記憶中最早見于福?；▓@對面，那時候大約僅是20平方米不到的小店面，也名不見經(jīng)傳。

而后，店鋪搬至少年宮路口后，其獨特的口感加上優(yōu)勢的位置，一下子便獲得市民的喜愛，如今已經(jīng)開至寧德各大熱鬧地點：少年宮路口、前林路、東湖市場對面……上自阿婆阿公，下至周邊學(xué)校的學(xué)生，許多本地人都是肉菜面的忠實顧客。

還有許許多多的老店也通過不斷轉(zhuǎn)變，順應(yīng)時代的發(fā)展：羅記鹵雜清湯面、張妹飲食……地道老店碰撞時代新元素，亦擦出美麗的火花。