寧德網(wǎng)消息（記者  郭曉紅）福建人燒烤最愛(ài)烤生蠔，那火鍋?zhàn)類?ài)涮什么你知道嗎？繼燒烤地圖之后，最近，大眾點(diǎn)評(píng)研究院發(fā)布了一份最新“中國(guó)火鍋大數(shù)據(jù)”，吃貨們表示漲了“姿勢(shì)”，火鍋竟然也有南北之分。根據(jù)報(bào)告，大眾點(diǎn)評(píng)收錄的全國(guó)火鍋商戶數(shù)量占餐飲商戶總數(shù)比例達(dá)7.3%，截至9月，全國(guó)共計(jì)超過(guò)35萬(wàn)家火鍋商戶登記在冊(cè)。在寧德，光是火鍋商戶，就有177家，這是要“承包”餐桌的節(jié)奏嗎？

福建人點(diǎn)火鍋標(biāo)配：蝦滑

南北火鍋都是啥？北派火鍋以涮羊肉為主，如常見(jiàn)的老北京、羊蝎子火鍋；而南派火鍋則被細(xì)分為川系、粵系、云貴系和江浙系，如四川火鍋、魚(yú)頭火鍋、菌菇火鍋。川系火鍋包括典型的四川火鍋、魚(yú)頭火鍋、串串香火鍋、重慶火鍋，是中國(guó)最主流的火鍋派系，川系火鍋商戶數(shù)量占全國(guó)火鍋商戶比例最高，近64%。

各地人熱衷的火鍋菜品豐富多樣，但總體上以肥牛、羊肉、蝦滑為主；例如北京、上海、湖北、廣東、廣西，最受歡迎的火鍋菜品是肥牛；而在北方地區(qū)，如吉林、河北、內(nèi)蒙古，當(dāng)?shù)厝顺曰疱佔(zhàn)類?ài)涮羊肉；福建人點(diǎn)火鍋則最青睞蝦滑。

報(bào)告顯示，全國(guó)火鍋人均消費(fèi)價(jià)格為64.8元，高于整體餐飲價(jià)格水平。40.6%的火鍋消費(fèi)價(jià)格集中于50～75元。全國(guó)31個(gè)省市火鍋消費(fèi)價(jià)格中，蘭州以人均消費(fèi)126元高居火鍋消費(fèi)排行榜第一，其次是上海、福州、拉薩、烏魯木齊、北京、杭州、南京、呼和浩特和昆明，成為全國(guó)火鍋消費(fèi)最貴的十大城市，人均花費(fèi)均超過(guò)66元。

寧德人不愛(ài)火鍋，愛(ài)烤魚(yú)

雖然火鍋“承包”了中國(guó)人的餐桌，不過(guò)，正如報(bào)告中提到的一樣，西南省市是火鍋的重度愛(ài)好者，不過(guò)對(duì)于福建、浙江、北京等省市來(lái)說(shuō)，火鍋商戶凈增比例較低。那么，寧德的小伙伴對(duì)火鍋是咋樣的呢？

記者從大眾點(diǎn)評(píng)官網(wǎng)搜索發(fā)現(xiàn)，截至昨日，該平臺(tái)共收錄寧德5622家餐飲商戶，其中，占比最高的是快餐簡(jiǎn)餐。而火鍋商戶僅有177家，占餐飲商戶總數(shù)的比例是3.1%。人均消費(fèi)也是從13元到85元之間不等。

另外，根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)“吃貨地圖”顯示，記者還發(fā)現(xiàn)，在福建，最火爆的菜品不是火鍋，而是沙茶面。在寧德，最受歡迎的菜品也是另有佳肴，烤魚(yú)似乎才是小伙伴們的真愛(ài)。從該平臺(tái)的吃喝玩樂(lè)實(shí)時(shí)大數(shù)據(jù)顯示，11月19日~25日，在這一周時(shí)間內(nèi)，寧德最火的菜品是烤魚(yú)，前六天平均每天有4317人關(guān)注這道美食。除外，諸如海蠣活蝦套餐、肉松小面包、鹵肉卷、香酥雞腿、黃燜雞米飯等也在一周內(nèi)入選寧德最火菜品前8名。

不僅如此，寧德人一頓飯的平均消費(fèi)約在36元左右，也是大大低于火鍋的人均花費(fèi)64.8元。