馬祖老酒釀制成本高，馬祖酒廠已停產(chǎn)多年，僅存八八坑道內(nèi)有少許甕裝庫存。（圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》）

寧德網(wǎng)

中國臺灣網(wǎng)消息 據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道，去年11月“習(xí)馬會”讓馬祖老酒意外爆紅，備受大陸游客追捧，馬祖老酒身價也直翻數(shù)倍。但馬祖酒廠早已停產(chǎn)多年，目前市面上流通的多為民間私釀的“老酒”，不過受限臺灣地區(qū)現(xiàn)行法規(guī)限制，這些私釀的“老酒”無法公開買賣，消費者想購買馬祖老酒也無門路入手。目前當(dāng)?shù)乜h府正在極力爭取私釀“老酒”合法化，以期傳承傳統(tǒng)工藝，并獲得良好商業(yè)收益。

老酒也能私釀？這并不是什么假冒偽劣。其實，馬祖老酒是以煮熟糯米加上紅曲釀造，老酒的“老”，有一說是“糯”字的方言諧音。專業(yè)人士介紹，馬祖老酒只用兩種原料，簡單卻也養(yǎng)生，紅曲可降低膽固醇，當(dāng)?shù)卦袐D做月子少不了老酒糯米飯養(yǎng)身滋補。

去年“習(xí)馬會”晚宴上，兩岸領(lǐng)導(dǎo)人啜飲馬祖老酒，此后不少陸客到馬祖觀光，指名要買“習(xí)馬會”喝的酒，馬祖老酒身價翻倍。

相關(guān)人士介紹，馬祖私釀酒因口感溫和，靠口碑發(fā)展出市場，但受限臺灣地區(qū)現(xiàn)行“煙酒管理法”不能公開販賣，民間只能私下交易。老酒早成馬祖特色，當(dāng)?shù)乜h府認為釀酒文化值得保存，也擔(dān)心私酒質(zhì)量參差不齊，與其全面禁絕，不如開放以利把關(guān)，五年來積極爭取合法化。