生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，工人在挑選海帶。 陳華妹 攝

寧德網(wǎng)消息（顏晨曦）近日，霞浦縣迎來(lái)海帶收獲季。晨曦下，一條條海帶從海里被拉起裝船，海面上船來(lái)船往，一派繁忙景象。養(yǎng)殖戶們趁著天氣晴好，忙著采收、搬運(yùn)新鮮海帶。作為中國(guó)海帶之鄉(xiāng)，霞浦全縣養(yǎng)殖海帶8.4萬(wàn)畝，產(chǎn)量16.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值近10億元，海帶養(yǎng)殖已成為群眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。但當(dāng)?shù)厮a(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)比較薄弱，產(chǎn)品附加值有待提高。

如何做大做強(qiáng)水產(chǎn)精深加工產(chǎn)業(yè)，提高風(fēng)險(xiǎn)抵御能力？近年來(lái)，霞浦縣水產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)揮海洋資源優(yōu)勢(shì)，圍繞“產(chǎn)業(yè)興旺”的目標(biāo)，按照“規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化、信息化、企業(yè)化”五化要求，在企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、產(chǎn)銷(xiāo)結(jié)合等方面重點(diǎn)突破，探索水產(chǎn)品發(fā)展模式，走出了一條特色產(chǎn)業(yè)振興之路。

起步緩慢

霞浦是福建省最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖縣，主要養(yǎng)殖海帶、紫菜、海參、鮑魚(yú)、大黃魚(yú)等。2019年，全縣水產(chǎn)品產(chǎn)量456282 噸，精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間大。

過(guò)去，由于養(yǎng)殖戶思維局限，僅滿足于養(yǎng)殖帶來(lái)的收益，忽略了加工，水產(chǎn)品一度停留在原材料銷(xiāo)售上。

上世紀(jì)90年代，溪南鎮(zhèn)東安村村民開(kāi)始養(yǎng)殖大黃魚(yú)。作為村里第一批“吃螃蟹”的人，葉欽凱當(dāng)年養(yǎng)殖的30框共3萬(wàn)多條大黃魚(yú)，冷凍后賣(mài)給寧德客商，凈賺了二三十萬(wàn)元。嘗到甜頭后，他擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，其余村民及外地人聞風(fēng)加入養(yǎng)殖大軍。

由于加工技術(shù)欠缺，阻礙了霞浦水產(chǎn)品精深加工的起步。霞浦縣工業(yè)和信息化局經(jīng)濟(jì)運(yùn)行股林小金告訴筆者，相對(duì)精深加工而言，水產(chǎn)養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)小、技術(shù)含量少，準(zhǔn)入門(mén)檻比較低，且水產(chǎn)品市場(chǎng)需求大，大量群眾蜂擁從事養(yǎng)殖，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展如火如荼之際，然而水產(chǎn)品精深加工未及時(shí)跟上。

在市場(chǎng)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整的大背景下，連鎖超市開(kāi)始在農(nóng)村地區(qū)普及，霞浦水產(chǎn)品面臨著新課題，如何由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向更高層次的平臺(tái)銷(xiāo)售？市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變向霞浦水產(chǎn)品提出了精深加工的硬要求，促使霞浦人去思考如何做到養(yǎng)殖與加工齊頭并進(jìn)。

奮起直追

“水產(chǎn)品精深加工提升了產(chǎn)品附加值，有利于穩(wěn)定客戶群，擴(kuò)寬銷(xiāo)售渠道，生產(chǎn)方式由人工為主轉(zhuǎn)向以機(jī)械為主，便于成本和人員管控。”從事海帶加工近20年的福建溢源海洋食品有限公司負(fù)責(zé)人蘇少華說(shuō)。

福建溢源海洋食品有限公司是一家集水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工和銷(xiāo)售為一體的龍頭企業(yè)。2002年，在全縣加工企業(yè)還寥寥無(wú)幾的情況下，蘇少華外出考察，“嗅”到水產(chǎn)品加工市場(chǎng)的誘人前景，決定引進(jìn)銷(xiāo)量好、利潤(rùn)高的鹽漬海帶加工工藝。

此后，霞浦一批大大小小的水產(chǎn)加工企業(yè)相繼成立。

霞浦縣高度重視水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后制定出臺(tái)了《關(guān)于大力發(fā)展食品加工產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》《霞浦縣促進(jìn)民營(yíng)企業(yè)加快發(fā)展的實(shí)施細(xì)則》等，從用地保障、市場(chǎng)拓展、企業(yè)融資等方面加大幫扶力度。

同時(shí)，引進(jìn)水產(chǎn)品加工、冷藏、冷鏈物流等各類(lèi)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品生產(chǎn)加工規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，形成規(guī)模效應(yīng)與群聚效應(yīng)。據(jù)了解，目前全縣海帶鹽漬加工規(guī)模由2002年的3%提升到了15%。

華麗蛻變

為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，霞浦縣著眼于水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的“精”“深”發(fā)展，力求突破精深加工薄弱、產(chǎn)品附加值低等瓶頸，實(shí)現(xiàn)由“初級(jí)”向“精深”的蛻變。

5月13日，該縣紫菜精深加工生產(chǎn)企業(yè)——福建三林食品有限公司的生產(chǎn)線上，員工正在加緊生產(chǎn)主打產(chǎn)品調(diào)味海苔訂單，兩條生產(chǎn)線每天可產(chǎn)6萬(wàn)罐。自去年底投產(chǎn)以來(lái)，通過(guò)線上線下融合銷(xiāo)售，特別是電商促銷(xiāo)活動(dòng)，該公司共銷(xiāo)售了600多萬(wàn)罐調(diào)味海苔，經(jīng)營(yíng)額近2000萬(wàn)元。“之前從外地代加工點(diǎn)進(jìn)貨，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售反映很好，所以考慮自己做。”福建三林食品有限公司負(fù)責(zé)人林勇說(shuō)。

霞浦縣積極引導(dǎo)水產(chǎn)加工企業(yè)通過(guò)重組整合、技術(shù)改造等方式，加快改造升級(jí)一批初級(jí)加工項(xiàng)目。3月31日，位于霞浦經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的霞浦野灣水產(chǎn)品有限公司，擴(kuò)建的一條海產(chǎn)品精加工生產(chǎn)線竣工了，該項(xiàng)目占地26畝，總投資8500萬(wàn)元，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)1.8億元。

去年，霞浦縣食品同業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布風(fēng)干海帶加工技術(shù)規(guī)范和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這標(biāo)志著霞浦海帶結(jié)、絲、片等加工產(chǎn)品首次有了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)又邁出重要一步。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)起人之一、霞浦縣海津食品有限公司總經(jīng)理王成其告訴筆者，此次霞浦海帶加工的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定，從產(chǎn)品的養(yǎng)殖過(guò)程就開(kāi)始介入，通過(guò)不斷實(shí)驗(yàn)、對(duì)比、論證，獲取科學(xué)風(fēng)干工藝的加工數(shù)據(jù)，對(duì)海帶加工的形狀、大小、風(fēng)干時(shí)間等做了細(xì)致的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，還對(duì)加工廠房、產(chǎn)品外包裝等統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

與此同時(shí)，霞浦縣深化“一把手”招商，以海參產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，著力對(duì)接引進(jìn)海參加工、冷鏈等龍頭企業(yè)，建立立體化智能水產(chǎn)養(yǎng)殖及深加工產(chǎn)業(yè)園。此外，積極推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，大力支持龍頭企業(yè)與院校科研單位建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，提供企業(yè)技術(shù)需求，助推企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

目前，霞浦縣已形成海帶、紫菜、大黃魚(yú)、蝦、海參、鮑魚(yú)等上百個(gè)精深加工產(chǎn)品。林小金說(shuō)，結(jié)合全縣水產(chǎn)品加工現(xiàn)狀，霞浦計(jì)劃在三沙、下滸、長(zhǎng)春、溪南、北壁五個(gè)紫菜、海帶、海參、鮑魚(yú)及大黃魚(yú)等最具本地水產(chǎn)特色的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開(kāi)發(fā)建設(shè)加工小微園，鼓勵(lì)所在區(qū)域已初具規(guī)模的水產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)入工業(yè)小微園，規(guī)范運(yùn)作食品加工產(chǎn)業(yè)，以推動(dòng)霞浦縣水產(chǎn)加工向規(guī)范化、規(guī)?；?、精深化方向發(fā)展，進(jìn)而提升其附加值和特色產(chǎn)品的知名度?！　　　　　　　?