踐行大食物觀的

“屏南答卷”

白玉稻田 王志凌 攝

國以民為本，民以食為天。近年來，屏南縣用實(shí)際行動(dòng)扎實(shí)踐行大食物觀理念，在保障糧食安全、牢牢端穩(wěn)飯碗的基礎(chǔ)上，從耕地資源向整個(gè)國土資源拓展，全方位多途徑開發(fā)食物資源。

向森林要食物，大力發(fā)展林下種植食用菌、中草藥；向河湖要食物，穩(wěn)定特色水產(chǎn)養(yǎng)殖；向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物，發(fā)展現(xiàn)代化設(shè)施種養(yǎng)業(yè)，探索智慧農(nóng)業(yè)、種業(yè)工廠……鼓足“米袋子”、豐富“菜籃子”、端好“肉盤子”，以多元優(yōu)質(zhì)供給保障“人民群眾餐桌上的幸福”。

從1.0到3.0

穩(wěn)住糧食安全基本盤

屏南嶺下鄉(xiāng)花菜獲豐收 葉陳芬 攝

栽種初夏秧，稻谷滿糧倉。熙嶺鄉(xiāng)四坪村的“食光梯田”里，一丘丘嫩綠的水稻秧苗在夏日微風(fēng)中盡情舒展身姿，預(yù)示著秋天的豐收。

這是一片撂荒了近20年的土地，歷時(shí)4年不間斷地開荒復(fù)墾，終于有了今天“食光梯田”的模樣。

2020年初，新冠肺炎疫情突發(fā)，為確保糧食安全，熙嶺鄉(xiāng)率先開展“購米包地”嘗試，即預(yù)先向農(nóng)民支付種子、農(nóng)資、用工等費(fèi)用，由四坪村黨支部書記帶領(lǐng)村民復(fù)墾荒地、種植水稻。

2020年11月，屏南鄉(xiāng)村振興研究院成立，研究院團(tuán)隊(duì)在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)上述創(chuàng)新實(shí)踐，協(xié)助屏南縣委、縣政府進(jìn)行總結(jié)提升。2021年3月，屏南縣委、縣政府印發(fā)《開展“糧食安全屏南行動(dòng)”活動(dòng)實(shí)施方案》，在全縣推廣“黨員干部認(rèn)領(lǐng)一畝田”活動(dòng)。同年5月，屏南鄉(xiāng)村振興研究院院長溫鐵軍教授在“小毛驢四坪農(nóng)園開園儀式”上帶頭認(rèn)領(lǐng)“一畝田”并下田插秧，倡導(dǎo)社會大眾以實(shí)際行動(dòng)保障糧食安全。該創(chuàng)新實(shí)踐吸引全國各地市民、社會團(tuán)體、企業(yè)、公益機(jī)構(gòu)積極參與和關(guān)注，產(chǎn)生良好的社會影響。此為“糧食安全屏南行動(dòng)”1.0版。

此后，“糧食安全屏南行動(dòng)”又相繼推出2.0版、3.0版。在2.0版中，屏南縣組建國企“屏南八百投資開發(fā)有限公司”統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全縣資源，通過擴(kuò)大認(rèn)領(lǐng)“一畝田”規(guī)模、印發(fā)《“我在屏南有畝田”全流程操作辦法》、搭建“我在屏南有畝田”服務(wù)平臺和品牌體系，使糧食安全成為更多人的自覺行動(dòng)和“有組織”行為。

基于“糧食安全屏南行動(dòng)”1.0版和2.0版的已有探索，除繼續(xù)開展高質(zhì)高效的“認(rèn)領(lǐng)一畝田”行動(dòng)外，屏南縣進(jìn)一步探索以“大食物觀”為引領(lǐng)，以“社會化、生態(tài)化、數(shù)字化”為特征的“糧食安全屏南行動(dòng)”3.0版。

屏南縣嶺下蔬菜種植基地

具體做法為，以“糧食+”延伸產(chǎn)業(yè)鏈并加深消費(fèi)者參與度，實(shí)現(xiàn)糧食安全有“我們”；以“參與式”探索協(xié)商定價(jià)，降低“二次撂荒”風(fēng)險(xiǎn)；以“大食物觀”為指導(dǎo)，推進(jìn)糧食安全與農(nóng)業(yè)生態(tài)化轉(zhuǎn)型協(xié)同開展，既保證糧食數(shù)量，也提升食物質(zhì)量；以數(shù)字化手段賦能“糧食安全屏南行動(dòng)”，如嘗試“云認(rèn)領(lǐng)、云插秧、云耕種、云豐收”等創(chuàng)新性活動(dòng)，探索生態(tài)文明和數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的多元食物體系。

近日，四坪村首座大食物館開放就是“糧食安全屏南行動(dòng)”3.0版的生動(dòng)實(shí)踐之一。該館包括室內(nèi)主題展館和戶外村莊展區(qū)兩部分。前者以文圖、實(shí)物等形式，展示大食物觀的內(nèi)涵和文化；后者則基于“整個(gè)村莊都是大食物館”的設(shè)計(jì)理念，在村莊不同點(diǎn)位，融入研學(xué)、勞動(dòng)教育、文旅、康養(yǎng)等業(yè)態(tài)。

“我們期望‘以村為館’，以大食物館為策源地，以‘共創(chuàng)’方式匯聚政府、高校、專家學(xué)者、藝術(shù)家、新老村民、新農(nóng)人等多元力量，形成長期的行動(dòng)計(jì)劃與目標(biāo)，持續(xù)構(gòu)建大食物體系。”中國美術(shù)學(xué)院視覺傳播學(xué)院院長、大食物館總策劃姜珺說。

從1.0版到3.0版，屏南縣累計(jì)認(rèn)領(lǐng)撂荒地6813畝，社會化認(rèn)領(lǐng)比例超過三分之二，有效遏制耕地“非農(nóng)化”“非糧化”；“白曉洋”“好彭友”等合作社推出的個(gè)性化大米品牌，每公斤賣到30元至40元，促進(jìn)農(nóng)民增收。2023年，還延伸開展了“我在屏南有壇酒、有棵樹”等系列認(rèn)領(lǐng)活動(dòng)，相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品售價(jià)平均增長約30%。

因地制宜

充分開發(fā)各種食物資源

屏南舉辦芙蓉李采摘節(jié) 葉陳芬 攝

初夏，走進(jìn)甘棠鄉(xiāng)王林村，一聲聲蟬鳴伴隨著清風(fēng)而來。放眼望去，滿山翠綠，成片的果樹林郁郁蔥蔥，芙蓉李綴滿枝頭，讓人垂涎欲滴。果農(nóng)們穿梭林中，施肥、除草，做好日?；芾?，以迎接即將到來的采收季節(jié)。

屏南縣境內(nèi)種植芙蓉李歷史悠久，近年來，屏南芙蓉李因其品質(zhì)優(yōu)異發(fā)展迅速，截至目前，全縣擁有芙蓉李種植面積1.5萬畝，鮮果產(chǎn)值達(dá)1.35億元。

一枚佳果甜四方，朵朵菌菇富農(nóng)家。在長橋鎮(zhèn)，食用菌是當(dāng)之無愧的支柱產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)食用菌年產(chǎn)量達(dá)2億多袋、年產(chǎn)值8億多元。長橋鎮(zhèn)牢牢把握菌菇這個(gè)“生財(cái)之道”，積極推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，通過改變傳統(tǒng)低效的食用菌生產(chǎn)模式，引進(jìn)先進(jìn)高效的生產(chǎn)設(shè)備和食用菌新品種，優(yōu)化食用菌種植質(zhì)量，增加食用菌產(chǎn)業(yè)附加值，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈。

樹立大食物觀，就要面向整個(gè)國土資源，全方位、多途徑開發(fā)食物。在踐行大食物觀中，屏南縣把目光從“耕地”上跳出來，打開思路，因地制宜，從多種資源稟賦出發(fā)“找”食物。在堅(jiān)持保護(hù)好生態(tài)環(huán)境的前提下，宜糧則糧、宜菜則菜、宜果則果、宜菌則菌，大力培育特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求。

路下鄉(xiāng)棘胸蛙養(yǎng)殖基地 王志凌 攝

朦朧薄霧漫山間，松茸自在樹下眠。近日，連綿陰雨，嶺下鄉(xiāng)下南坑果場的錐栗林煥發(fā)生機(jī)，一朵朵赤松茸如雨后春筍般破土而出，身披紅褐色外衣、頭頂圓潤菌蓋，散發(fā)著淡淡的清香。

據(jù)悉，赤松茸是一種草腐菌，又名大球蓋菇，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，主要以農(nóng)作物秸稈為種植原料，既能讓秸稈循環(huán)利用、變廢為寶，還能改良土壤，提高土壤有機(jī)質(zhì)。在嶺下錐栗林中，赤松茸與錐栗樹形成和諧的共生關(guān)系。

林下掘金，生態(tài)富民。屏南擁有林地面積175.9萬畝，森林覆蓋率73.05%，連續(xù)多年位居全市前列。近年來，該縣緊抓集體林權(quán)制度改革機(jī)遇，以林地資源和森林生態(tài)環(huán)境為依托，大力發(fā)展林下種植，通過科學(xué)經(jīng)營謀劃、加強(qiáng)組織引導(dǎo)、積極扶持培育等舉措，確保林農(nóng)不砍樹也能致富。

山里菌菇賣得俏、水里魚蝦養(yǎng)得好、田里蔬果品種豐……數(shù)據(jù)顯示，2023年，屏南農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值32.44億元，增長6.3%，位居全市第一。蔬菜常年種植面積7.3萬畝，產(chǎn)量突破8.13萬噸，產(chǎn)值近4億元；果樹面積3.4萬畝,產(chǎn)量1.33萬噸；食用菌產(chǎn)值突破10億元；現(xiàn)有規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場27家；全縣實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品總產(chǎn)量3590噸。

向新而行

助推農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

科技特派員李關(guān)發(fā)（左）對蔬菜種植戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)

連日來，總投資約650萬元的嶺下鄉(xiāng)高山蔬菜育苗中心項(xiàng)目建設(shè)在有序推進(jìn)。項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)集約化智能溫室大棚、種子倉儲車間、育苗播種車間等，設(shè)計(jì)年培育蔬菜苗和瓜果嫁接苗1800萬株，可供12000畝蔬菜基地用苗。

“項(xiàng)目建成后，通過智能工廠化育苗流程，結(jié)合環(huán)境調(diào)控技術(shù)、施肥灌溉技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)種苗的規(guī)?；a(chǎn)，有助于新品種示范推廣，有效地推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級。”屏南縣嶺下鄉(xiāng)黨群服務(wù)中心主任張自根說。

發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力是落實(shí)大食物觀的根本出路，也是踐行大食物觀的必由之路。屏南縣圍繞打造“全省一流的高山農(nóng)業(yè)基地”目標(biāo)，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化、信息化、企業(yè)化為著力點(diǎn)，通過實(shí)施種業(yè)創(chuàng)新工程，建設(shè)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)，探索農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新技術(shù)、新方法等措施，推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

棠口鎮(zhèn)白溪門片區(qū)，農(nóng)戶正在覆膜 王志凌 攝

田疇染新綠，插秧正當(dāng)時(shí)。在棠口鎮(zhèn)白溪門片區(qū)，農(nóng)民在稻田里起秧、運(yùn)秧、插秧，搶抓農(nóng)時(shí)種下豐收的希望。

“今年我們嘗試‘馬鈴薯+水稻’輪作，前不久，馬鈴薯收完后立即進(jìn)行水稻種植。”屏南縣興農(nóng)旺農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人黃林德介紹，“原來這片地都是1年種3季蔬菜，現(xiàn)在通過推廣使用小型農(nóng)業(yè)機(jī)械，調(diào)整為‘3季蔬菜+1季糧食’的糧經(jīng)輪作模式，有效提高了耕地產(chǎn)出效益。”

屏南縣作為丘陵山區(qū)縣，因地塊散亂小、耕地零星破碎，限制了大中型農(nóng)業(yè)機(jī)械的使用。為此，棠口鎮(zhèn)結(jié)合農(nóng)田提效改造項(xiàng)目，以“片區(qū)黨委+國有企業(yè)+合作社”為載體，探索一條“小田”變“大田”的發(fā)展道路。

棠口鎮(zhèn)將白溪門片區(qū)的4個(gè)村聯(lián)合成立片區(qū)黨委，流轉(zhuǎn)片區(qū)內(nèi)原有106畝坑塘水面，由鎮(zhèn)屬企業(yè)出資將坑塘水面改造為適宜農(nóng)業(yè)機(jī)械生產(chǎn)的大塊高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，并購置旋耕機(jī)、插秧機(jī)、水稻收割機(jī)、稻谷烘干機(jī)、無人機(jī)等現(xiàn)代小型農(nóng)業(yè)機(jī)械。

2024年5月24日，“大農(nóng)業(yè)與大食物”高端對話活動(dòng)在熙嶺鄉(xiāng)四坪村大食物館舉行 鄭鎮(zhèn) 攝

整理后的耕地和購置的農(nóng)業(yè)機(jī)械租給片區(qū)黨委領(lǐng)辦的農(nóng)民專業(yè)合作社，由合作社開展水稻機(jī)械化種植、農(nóng)業(yè)機(jī)械操作培訓(xùn)等，并成立農(nóng)業(yè)機(jī)械服務(wù)隊(duì)，全方位為合作社成員及周邊農(nóng)戶、家庭農(nóng)場等經(jīng)營主體提供機(jī)耕、機(jī)插、機(jī)收、稻谷烘干、農(nóng)機(jī)租賃等一條龍服務(wù)，帶動(dòng)群眾運(yùn)用小型農(nóng)業(yè)機(jī)械開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

“土地整合后，農(nóng)機(jī)的應(yīng)用效率提高近10倍，土地利用率增長了3%，管理成本、人工成本下降近40%，實(shí)現(xiàn)了政府、村財(cái)、村民、合作社、國有企業(yè)多方共贏。”棠口鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

新農(nóng)機(jī)馳騁、新品種落地、新農(nóng)藝見效……屏南縣實(shí)施了國家（福建）珍稀食用菌優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蔬菜）產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、農(nóng)田提效改造、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展（一期）、食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)（集群）等一批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目。2023年，創(chuàng)建省級“一村一品”專業(yè)村3個(gè)、省級水產(chǎn)（黑脊倒刺鲃）良種場1家，新增省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、市級以上農(nóng)民專業(yè)合作社示范社3家、家庭農(nóng)場示范場2家，入選2022年至2024年省級筍竹精深加工示范縣、現(xiàn)代竹業(yè)重點(diǎn)縣、林下經(jīng)濟(jì)重點(diǎn)縣。

繃緊安全之弦

守護(hù)“舌尖上的幸福”

屏南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技專家指導(dǎo)滑菇安全用藥并進(jìn)行采樣監(jiān)測

6月4日，由甘棠鄉(xiāng)科技特派員工作站、屏南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合開辦的食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)安全培訓(xùn)班在甘棠鄉(xiāng)舉行，培訓(xùn)班邀請縣級科技特派員、食用菌專家周修趙前來授課。

甘棠鄉(xiāng)是屏南縣食用菌產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，眾多農(nóng)戶依靠食用菌種植與初加工走上致富路。為此，提高農(nóng)戶的農(nóng)藥安全使用知識，確保食用菌的品質(zhì)與安全，成為重中之重。

此次培訓(xùn)班吸引了甘棠鄉(xiāng)29位村主干、食用菌種植大戶及相關(guān)人員踴躍參加。課程內(nèi)容豐富，涵蓋了食用菌用藥安全、生產(chǎn)安全、防災(zāi)減災(zāi)等多方面內(nèi)容，增強(qiáng)了農(nóng)戶們安全使用農(nóng)藥意識，不僅為食用菌產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航，也為廣大消費(fèi)者食品安全筑起一道堅(jiān)實(shí)的屏障。

民以食為天，食以安為先。保障食品安全是踐行大食物觀的前提，屏南縣用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，從生產(chǎn)源頭和過程監(jiān)管兩方面保障食物安全，把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”——

積極推廣生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)，加強(qiáng)綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治融合，目前，已推廣綠色防控面積8.25萬畝次、統(tǒng)防統(tǒng)治5.16萬畝次，預(yù)計(jì)全年完成推廣綠色防控面積39.5萬畝次以上、統(tǒng)防統(tǒng)治面積23萬畝次以上，減少了化學(xué)農(nóng)藥的使用量，預(yù)計(jì)全年農(nóng)藥使用量減少2%以上。同時(shí)，做好非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病防控工作，強(qiáng)制免疫病種的群體免疫密度常年保持在90%以上，高致病性禽流感、口蹄疫等強(qiáng)制免疫病種應(yīng)免畜禽免疫率均達(dá)100%。

屏南縣市場監(jiān)督管理局開展食品安全檢查

落實(shí)好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位劃分網(wǎng)格，每個(gè)行政村（社區(qū)）作為基本網(wǎng)格單位，全縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)配齊農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)格監(jiān)管員22名、全縣160個(gè)村（社區(qū)）配齊村級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)格協(xié)管員160名，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全日常監(jiān)管。

健全完善食品安全“一品一碼”全過程追溯體系，截至2024年1月1日，屏南縣食品安全“一品一碼”食品追溯系統(tǒng)共有425戶食品生產(chǎn)經(jīng)營者注冊并使用，累計(jì)錄入353.08萬條追溯數(shù)據(jù)，全縣食品生產(chǎn)、流通、餐飲三環(huán)節(jié)“一品一碼”工作穩(wěn)中向好推進(jìn)……

從田間到餐桌、從種子到筷子、從源頭到舌頭，屏南縣建立起全過程食品安全保障體系，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測合格率連續(xù)保持在98％以上。創(chuàng)建省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范基地1個(gè)，并獲評省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣；全縣共20家企業(yè)24個(gè)產(chǎn)品獲得“三品一標(biāo)”認(rèn)證，“屏南高山花菜”“屏南李”獲評全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，11個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲國家地理證明商標(biāo)。

來源：閩東日報(bào)記者 葉陳芬 通訊員 甘葉斌 （本版未署名圖片均由屏南縣委宣傳部提供）

編輯：邱祖輝

審核：劉寧芬 林珺