古田縣作為食用菌之都，其食用菌產(chǎn)業(yè)聞名遐邇，近年來，為從根源上降低農(nóng)戶的種植風險，古田縣一些現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)企業(yè)積極探索，通過實現(xiàn)集約化、數(shù)字化菌棒生產(chǎn)、培養(yǎng)，幫助農(nóng)戶降低生產(chǎn)風險、實現(xiàn)增收，助力鄉(xiāng)村振興。

我們知道，傳統(tǒng)的菌棒生產(chǎn)中，裝袋、接種養(yǎng)菌設備簡易，同時居家管理的話，怕下雨天菌包被水淹，又擔心天氣太熱菌包被熱壞，還要預防蟲害、老鼠毀壞菌包，感染率高，有的農(nóng)戶辛苦一年換來“顆粒無收”，常常令農(nóng)戶叫苦不迭。

相比而言，利用企業(yè)引進的自動化裝袋機來機械化生產(chǎn)菌包，操作簡單、占地面積小、只需一人掛袋，不需人工拉筒，自動掉袋、自動回位，讓食用菌菌筒也“坐上”了傳送帶。這不僅很大程度地解放了人工，大大提高了裝袋效率，同時減少裝袋過程中的雜質(zhì)摻入，提高了菌袋成分的穩(wěn)定性。

在接種養(yǎng)菌環(huán)節(jié)，通過冷卻系統(tǒng)、恒溫裝置，以及集約化管理、無污染接種、智能化養(yǎng)菌實現(xiàn)菌筒托管生產(chǎn)，實現(xiàn)將傳統(tǒng)菇房與養(yǎng)菌房分開，目前的年總產(chǎn)量可達5000萬筒以上。用溫控來養(yǎng)菌大大縮短了養(yǎng)菌周期，本來一年種兩茬食用菌，現(xiàn)在可以種植四茬，有效縮短了農(nóng)戶的生產(chǎn)時間，并且菌棒經(jīng)過高壓滅菌、預冷強冷等凈化處理，感染率降低至5%以下，極大地縮減了農(nóng)戶的種植成本，也降低了感染風險。同時，經(jīng)過數(shù)字化管理，能夠時時監(jiān)測、智能調(diào)控，養(yǎng)出來的菌絲更健康、走菌更均勻，從而菌筒的出菇量、產(chǎn)量也會相對更高，食用菌的朵形更好看。有效解決傳統(tǒng)生產(chǎn)的不可控因素，為菇農(nóng)帶來品質(zhì)與產(chǎn)量的雙重保障。

另外，古田縣一些企業(yè)在食用菌烘干這塊引進了空氣能熱泵烘干設備，采用封閉式烘房，減少營養(yǎng)成分流失，比鍋爐敞篷式烘干的銀耳，損耗少，比重大。

同時根據(jù)不同食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)，設計合理化的循環(huán)風流烘干，成品色澤明麗一致，品質(zhì)更佳，比傳統(tǒng)烘干方式增長百分之三十的利潤，以銀耳為例，一斤可增加一元多的價值。

由于空氣能熱泵烘干過程無任何粉塵雜質(zhì)，朵型完整松大，衛(wèi)生安全，為食用菌深加工提供更優(yōu)質(zhì)便利的產(chǎn)品。同時，這種烘干方式占地面積小，可比鍋爐廠區(qū)節(jié)省30%的土地資源；烘干過程零排放，從根本上解決了煙塵污染問題；其工藝先進，結(jié)構合理并且安全可靠，無易燃、易爆、明火等安全隱患；適用于各種數(shù)量的物料烘干，節(jié)能低碳；智能化溫濕控制，操作簡單。

企業(yè)還通過對接保險公司和金融企業(yè)，不僅為菌棒上了保險，并為資金不足的農(nóng)戶擔保，提供銀行貸款，讓農(nóng)戶放心生產(chǎn)。

目前，古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)還在不斷優(yōu)化升級中，用產(chǎn)業(yè)助農(nóng)、生態(tài)種植、科技助企實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，有效帶動村民就業(yè)增收，推動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入現(xiàn)代化力量。

來源：閩東日報·新寧德客戶端

編輯：陳娥

審核：劉寧芬  周邦在

古田縣融媒體中心 羅羚 供稿