8月13日，福鼎市舉辦第四屆烹飪職業(yè)技能競賽，并在桐山溪畔展示部分菜品。

展示臺(tái)上，一道道菜品經(jīng)過選手們的巧手和巧思，擺盤精致，色澤鮮艷，從冷熱菜到小吃、面點(diǎn)等應(yīng)有盡有，呈現(xiàn)了一場色、香、味齊全的饕餮美食盛宴，充分展示了極具特色的福鼎美食文化。

“跟往年比，本次比賽制作工藝有明顯提高。比賽時(shí)，我們也要求以福鼎白菜、檳榔芋、桐江鱸魚、大黃魚等地標(biāo)食材為原料，按照‘傳承不守舊’的理念，進(jìn)行中式烹調(diào)或中菜西做，讓福鼎美食有更多可能、更廣為人知?！辈门虚L劉元建說。

作為全國首個(gè)“美食地標(biāo)城市”，福鼎盛產(chǎn)各種山珍、海味、河鮮，為美食烹飪提供了豐富而優(yōu)質(zhì)的材料。勤勞的福鼎人民，在制作美食時(shí)，既吸收蘇杭菜肴注重冷盤、雕工精細(xì)、材質(zhì)配料清鮮雅致的特長，又繼承閩菜肴中注重湯菜、強(qiáng)調(diào)清爽咸鮮口味的傳統(tǒng)，獨(dú)具特色，讓“吃在福鼎”成為一個(gè)地域品牌。

為更好地研發(fā)傳承福鼎美食文化和烹飪技藝，本次競賽均按中級(jí)工（四級(jí)）國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，競賽內(nèi)容由理論知識(shí)和技能操作兩部分組成，各職業(yè)工種競賽前2名的選手，由福鼎市人社局授予“福鼎市技術(shù)能手”；成績?cè)谇?名的選手由福鼎市總工會(huì)授予“福鼎工匠”稱號(hào)。競賽還設(shè)金獎(jiǎng)1名，銀獎(jiǎng)1名，銅獎(jiǎng)1名，優(yōu)勝獎(jiǎng)20％，其他為紀(jì)念獎(jiǎng)，由組委會(huì)分別授予不同獎(jiǎng)項(xiàng)的獎(jiǎng)牌和證書，組委會(huì)分別給予人民幣5000元、4000元和3000元的獎(jiǎng)勵(lì)，4-10名分別獎(jiǎng)勵(lì)1000元。

美食也是福鼎全域旅游中的一張重要名片。隨著旅游產(chǎn)業(yè)持續(xù)升溫，福鼎制定“旅游興市”戰(zhàn)略，不斷優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)布局，創(chuàng)新“旅游+”，打好“美食牌”，著力為福鼎旅游增添“舌尖誘惑”，推動(dòng)全域旅游發(fā)展。今年上半年，福鼎市累計(jì)接待游客432.98萬人次，同比增長33.4%，實(shí)現(xiàn)旅游收入52.47億元，同比增長46.3%。

來源：閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端

記者 朱靈塬 通訊員 王婷婷 文/圖

編輯：陳娥

審核：林翠慧 林珺