4月18日，在福鼎市六妙白茶生產(chǎn)車間，工人正在巡查茶葉萎凋工序并挑揀老枝。據(jù)了解，近年來，該市全力打造智能化茶葉萎凋房，提升茶葉品質(zhì)，有效彌補(bǔ)傳統(tǒng)工藝中的短板。林強(qiáng) 王婷婷 攝

寧德網(wǎng)消息（記者 陳薇）談價(jià)、掃碼、填數(shù)據(jù)、轉(zhuǎn)賬……進(jìn)入三月，福鼎白茶陸續(xù)上市，福鼎白茶大數(shù)據(jù)平臺也正式上線，實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)技術(shù)在茶行業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，為福鼎白茶產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化發(fā)展“保駕護(hù)航”，有效維護(hù)原產(chǎn)地茶農(nóng)茶企和消費(fèi)者利益。

近年來，福鼎市圍繞“生態(tài)清新·福鼎白茶”綠色高質(zhì)量發(fā)展新定位新目標(biāo)，堅(jiān)持把科技創(chuàng)新作為拉動茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)力引擎，通過科學(xué)管理、技術(shù)創(chuàng)新、精準(zhǔn)營銷，走出了一條具有福鼎特色的茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展之路。2020年，全市茶葉總產(chǎn)量3.24萬噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)119.53億元，連續(xù)11年進(jìn)入“中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”，在全國各地創(chuàng)辦“福鼎白茶”直營、加盟營銷網(wǎng)點(diǎn)1萬余個，提供就業(yè)崗位10萬余個，帶動全市38萬涉茶人員增收致富，為鄉(xiāng)村振興提供堅(jiān)實(shí)支撐。

科學(xué)管理，夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是基礎(chǔ)。福鼎市484家SC取證茶企建立了不同數(shù)量、自行可控的茶園基地，推動農(nóng)戶小散茶園向龍頭企業(yè)流轉(zhuǎn)聚集形成基地，實(shí)現(xiàn)茶園統(tǒng)一生態(tài)管理。通過開展茶園航拍、普查建檔，全面摸清茶農(nóng)、集體、企業(yè)的茶園位置、面積等情況，建立茶園面積大數(shù)據(jù)庫，為茶葉溯源規(guī)范提供數(shù)字支撐。研發(fā)白茶茶青憑證交易和地理標(biāo)志防偽追溯管理系統(tǒng)，推行“一品一碼、賦碼銷售”，嚴(yán)禁任何茶企購買、經(jīng)營或使用無追溯憑證的茶葉產(chǎn)品。目前，421家茶葉生產(chǎn)主體納入省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息管理平臺，茶葉產(chǎn)品追溯賦碼達(dá)13984批次，貼標(biāo)數(shù)量達(dá)773.7萬枚，賦碼批次和貼標(biāo)數(shù)量均位居全省前列。

萎凋是白茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序，為破解該技術(shù)受天氣、溫度、濕度等自然因素制約，造成白茶成品優(yōu)率不佳的難題，福鼎通過全力打造智能化茶葉萎凋房，模擬適宜白茶萎凋的自然環(huán)境，促使茶葉在溫和的環(huán)境中發(fā)生水解、氧化等化學(xué)變化，加快白茶生產(chǎn)節(jié)奏、提高茶葉品質(zhì)，有效彌補(bǔ)了傳統(tǒng)工藝中的短板。此外，福鼎還支持引導(dǎo)企業(yè)積極參與科研機(jī)構(gòu)研發(fā)創(chuàng)新，合力推動白茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)種茶制茶向全產(chǎn)業(yè)鏈模式快速發(fā)展。

精準(zhǔn)營銷才能推動茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。福鼎堅(jiān)持公共品牌、企業(yè)品牌“兩條腿走路”，提升福鼎白茶知名度、美譽(yù)度。目前，福鼎市共有中國馳名商標(biāo)5件，中國名牌農(nóng)產(chǎn)品1件，11家企業(yè)躋身中國茶業(yè)綜合實(shí)力百強(qiáng)企業(yè)。同時(shí)，積極引導(dǎo)茶企對接網(wǎng)絡(luò)平臺，支持茶企建立網(wǎng)紅孵化中心，并免費(fèi)提供網(wǎng)店運(yùn)營、網(wǎng)絡(luò)直播等培訓(xùn)，通過直播帶貨、短視頻宣傳等形式吸引客戶流量，推進(jìn)線上線下整體營銷。建立執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制，成立茶葉質(zhì)量安全巡查隊(duì)，健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村定期巡查制度，發(fā)揮涉茶部門職能作用，加強(qiáng)福鼎白茶證明商標(biāo)授權(quán)監(jiān)管，全面規(guī)范白茶的采摘、生產(chǎn)、加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯的全覆蓋巡查、全過程監(jiān)管。發(fā)揮茶葉行業(yè)協(xié)會監(jiān)督、協(xié)調(diào)和引導(dǎo)作用，完善行業(yè)自律運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化行業(yè)內(nèi)部自我管理、自我約束，不過度包裝，不炒作“天價(jià)茶”。