寧德網(wǎng)消息（寧德晚報記者 曾云斌 文/圖） 9月16日，《福鼎小吃》系列團體標準審定會在福鼎市順利召開，審定通過《福鼎小吃——福鼎肉片制作規(guī)范》《福鼎小吃——福鼎小籠包制作規(guī)范》《福鼎小吃——福鼎魚片制作規(guī)范》等三項團體標準。

當日，審定會現(xiàn)場討論激烈，發(fā)言踴躍，國家、省、標準化專家以及食品企業(yè)代表濟濟一堂、集思廣益，紛紛對福鼎名小吃標準提出各種不同觀點與見解。“福鼎魚片必須以海水魚為原料進行制作……”“標準只能有一個，但幅度調(diào)整按具體情況來定……”“制定標準要顧及群眾和經(jīng)營者的實際需求與利益，不能把自己栓死……”系列團體標準規(guī)定了福鼎小吃的制作原料、烹飪器具、風格特征、工藝以及質(zhì)量要求等，適用于福鼎小吃的加工制作和產(chǎn)品檢驗。團體標準的制定與實施，促進福鼎小吃產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展，有利于提升福鼎小吃的整體品質(zhì)，突出福鼎地域特色，形成規(guī)模效應，打造群眾增收致富“新引擎”，對福鼎美食產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展具有十分重要的意義。

據(jù)悉，自該標準制定計劃確定后，寧德市標準化協(xié)會組織多名專家成立標準起草小組，開展了標準編制工作。經(jīng)充分調(diào)研、廣泛征求意見，數(shù)易其稿最終形成標準送審稿。來自中國、福建省標準化研究院，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會，寧德市、福鼎市餐飲烹飪與服務行業(yè)協(xié)會的專家代表組成的標準審查組對標準送審稿進行了逐條逐句審查，提出了標準的修改意見和建議，確保標準的嚴謹性和規(guī)范性，嚴把標準質(zhì)量關。

審定會專家指出，通過福鼎小吃標準化建設，制定標準與宣貫標準相結合，將這美食制作技藝更好的傳承下去，讓更多的消費者能品嘗到正宗的福鼎小吃。