仔細(xì)評(píng)鑒。

場(chǎng)內(nèi)“打擂臺(tái)”場(chǎng)外茶道會(huì)友。

寧德網(wǎng)消息（□記者  周曉京  文/圖） 5月26日，福鼎市紅星美凱龍廣場(chǎng)內(nèi)，一場(chǎng)無(wú)聲的“擂臺(tái)賽”吸引了眾多市民前往觀戰(zhàn)。只是這場(chǎng)比賽頗為特別：一群身穿白色大褂的工作人員在緊張有序地忙碌著，只見(jiàn)他們一會(huì)兒把盞聞嗅，一會(huì)兒細(xì)致觀望，儼然是醫(yī)生們?cè)?ldquo;望聞問(wèn)切”。其實(shí)，他們不是來(lái)做“診斷”的，而是來(lái)評(píng)審當(dāng)?shù)夭杵筮x送的白茶。原來(lái)，這里正在舉辦一場(chǎng)獨(dú)特的“斗茶大賽”。

“斗茶”又稱(chēng)“茗戰(zhàn)”，在福鼎民間一直延續(xù)著“斗茶”的傳統(tǒng)。每年新茶制成后，茶農(nóng)、茶客、茶商等便舉辦比賽，切磋技藝，廣交茶友。“斗茶”既有比技巧、斗輸贏的特點(diǎn)，又富有趣味性和挑戰(zhàn)性，為眾多市民和茶人所關(guān)注。

據(jù)悉，此次“斗茶大賽”由福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)主辦，上海稻昶實(shí)業(yè)有限公司匯珍寶行、福鼎市昌泰倉(cāng)儲(chǔ)物流有限公司等協(xié)辦，今年已經(jīng)是第五屆。此次大賽還邀請(qǐng)到中茶院茶學(xué)專(zhuān)家趙玉香，福鼎白茶專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)鄭清清、耿宗欽、蔡良綏等組成專(zhuān)家審評(píng)組，與福鼎本地白茶專(zhuān)業(yè)審評(píng)員18人，一起對(duì)所有參賽白茶進(jìn)行評(píng)選。

此次“斗茶賽”不同于一些“大而全”的“斗茶賽”，其選送的福鼎白茶茶品比較“專(zhuān)一”，均為2018年白毫銀針。比賽吸引了福鼎市36家中小型茶企參賽。

為保證比賽的公平公正，福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)制定了細(xì)致嚴(yán)密的賽程規(guī)則。按照賽程規(guī)則，參賽企業(yè)均使用二維碼作為參賽企業(yè)編號(hào)，參賽企業(yè)的比賽編號(hào)及取樣均在比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全場(chǎng)監(jiān)督。而參賽企業(yè)選送的茶樣被按照統(tǒng)一規(guī)格封裝，參評(píng)時(shí)由評(píng)選專(zhuān)家隨機(jī)抽樣排序，在比賽結(jié)果公布之前，無(wú)法知道哪個(gè)茶樣是屬于哪家企業(yè)的，全程在公眾場(chǎng)合開(kāi)放式進(jìn)行，保證了比賽的公正透明和評(píng)選結(jié)果的客觀性。

當(dāng)日上午9時(shí)許，主持人宣布“福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)第五屆斗茶大賽”開(kāi)始?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員對(duì)參賽茶樣進(jìn)行編號(hào)，并現(xiàn)場(chǎng)扦樣。隨后，特邀專(zhuān)家和民間專(zhuān)家組成的評(píng)委對(duì)茶樣進(jìn)行評(píng)審。他們分別通過(guò)看、聞、嘗等方式，審評(píng)茶干色澤外形，茶葉湯色、香氣、口感、葉底等，由此評(píng)出每個(gè)茶樣的分?jǐn)?shù)。

這可是個(gè)專(zhuān)業(yè)而細(xì)致的工作，場(chǎng)內(nèi)比賽緊張有序地進(jìn)行著，評(píng)審專(zhuān)家們聚精會(huì)神地品評(píng)茶樣，賽場(chǎng)外茶商則忙著招呼賓客，推介各自的“家藏寶貝”。許多前來(lái)觀賽的市民，圍坐在茶席前，一邊觀看比賽，一邊品茗論茶，分享白茶文化。

當(dāng)日中午時(shí)分，專(zhuān)家組終于評(píng)出初賽結(jié)果，15個(gè)茶品以較高評(píng)分入圍決賽。下午3時(shí)許，專(zhuān)家組評(píng)審團(tuán)對(duì)入圍決賽的茶樣進(jìn)行二次評(píng)選，專(zhuān)家審評(píng)員對(duì)初賽中勝出的15個(gè)茶品進(jìn)行全方位細(xì)致的評(píng)選。

當(dāng)日下午5時(shí)，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家們嚴(yán)格專(zhuān)業(yè)的評(píng)選，比賽結(jié)果產(chǎn)生，并在所有評(píng)審、媒體及市民的見(jiàn)證下開(kāi)箱掃描二維碼進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)公布。

在此次斗茶大賽中，福鼎市西昆藍(lán)家茶業(yè)有限公司選送的茶品拔得頭籌，獲得特等獎(jiǎng)；福鼎市一末茶業(yè)有限公司、福鼎市鼎垚茶業(yè)有限公司獲得金獎(jiǎng)；福鼎市烏石門(mén)茶業(yè)有限公司、福鼎市鼎壹方茶業(yè)有限公司、福鼎市翁譚白茶專(zhuān)業(yè)合作社、福鼎市長(zhǎng)惜茶業(yè)有限公司4家企業(yè)獲得銀獎(jiǎng)。

隨后，這些獲獎(jiǎng)的茶品被上海一家茶葉企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)簽約，全數(shù)收購(gòu)。

據(jù)了解，福鼎產(chǎn)茶歷史悠久，是全國(guó)十大產(chǎn)茶縣（市）之一，也是全國(guó)茶樹(shù)優(yōu)良品種福鼎大白茶、福鼎大白毫的發(fā)源地，被授予“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”等稱(chēng)號(hào)；福鼎白茶先后成功入選“奧運(yùn)五環(huán)茶”“中國(guó)世博十大名茶”；連續(xù)四年進(jìn)入中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)，被評(píng)為“2011年消費(fèi)者最喜愛(ài)的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”；福鼎白茶制作技藝也列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

據(jù)福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)孫境女士介紹，福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)于2017年經(jīng)民政局審批正式成立，目前已有會(huì)員單位130家。該協(xié)會(huì)通過(guò)舉辦“斗茶賽”、白茶品鑒會(huì)、茶學(xué)專(zhuān)業(yè)審評(píng)員培訓(xùn)等，增強(qiáng)了福鼎白茶企業(yè)生產(chǎn)高品質(zhì)白茶的信心和決心，增強(qiáng)了企業(yè)間合作共贏的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，在全國(guó)乃至國(guó)際上展現(xiàn)福鼎白茶的獨(dú)特韻味。

作為六大茶類(lèi)的后起之秀，近年來(lái)白茶頻頻以黑馬之姿走俏茶葉市場(chǎng)。去年，中國(guó)白茶的主產(chǎn)區(qū)福鼎市的白茶產(chǎn)量1.04萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)33%，涉茶總產(chǎn)值29億元。在其他茶類(lèi)遇到增長(zhǎng)瓶頸時(shí)，福鼎白茶卻借供給側(cè)改革東風(fēng)發(fā)力，逆勢(shì)上揚(yáng)。

據(jù)了解，目前福鼎市共有330多家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)取得QS或SC認(rèn)證，其中省、市、縣級(jí)茶業(yè)龍頭企業(yè)99家，規(guī)模以上企業(yè)41家，具有進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)的企業(yè)6家，茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社134家，在全國(guó)各地創(chuàng)辦營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)5000多個(gè)，茶產(chǎn)業(yè)為社會(huì)提供就業(yè)崗位8.5萬(wàn)余個(gè)，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收作出了貢獻(xiàn)。