檳榔芋

檳榔芋加工成各種休閑食品

寧德網(wǎng)消息（范陳春 蔡雪玲 文/圖） 冬日，正是吃芋的好季節(jié)。福鼎檳榔芋，又稱“福鼎芋”，是福鼎當(dāng)?shù)靥貎?yōu)農(nóng)產(chǎn)品，已有近300年的種植歷史。

福鼎全市種植檳榔芋面積3.2萬畝，種植農(nóng)戶9000多戶，產(chǎn)值超兩億元。近年來，該市在科學(xué)種植、深化加工、拓展市場、爭創(chuàng)品牌等方面下足功夫，做大做優(yōu)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。

今年11月19日，第七屆福鼎檳榔芋“芋王”大賽在貫嶺鎮(zhèn)舉辦。貫嶺鎮(zhèn)透埕村種植戶羅承順捧著自家種的檳榔芋喜出望外，他種的檳榔芋個(gè)頭是最大的，達(dá)5.25公斤，吸引了比賽現(xiàn)場眾多“芋”粉紛紛與這個(gè)大“炮彈”合影留念。羅承順?biāo)诘呢瀻X鎮(zhèn)透埕村代表隊(duì)也在18支隊(duì)伍中脫穎而出，捧得了金獎(jiǎng)。

檳榔芋地里的堅(jiān)持

65歲的羅承順是土生土長的貫嶺鎮(zhèn)透埕村人，他從兒時(shí)開始接觸芋頭種植，并在老一輩種植芋頭的過程中汲取經(jīng)驗(yàn)。20多年前，他開始專業(yè)種植福鼎檳榔芋，是當(dāng)?shù)芈劽臋壚朴蠓N植“專家”。

早先他種有2畝多的檳榔芋，個(gè)頭大、品質(zhì)好，收益可觀。去年他通過土地流轉(zhuǎn)，以200多元一畝的價(jià)格從村民手中轉(zhuǎn)入4畝地，進(jìn)一步擴(kuò)大種植面積。

“說老羅是‘專家’，不僅是因?yàn)樗麢壚朴蠓N得好，還因?yàn)樗氖杖雭碓慈繖壚朴筮@一經(jīng)濟(jì)作物。”貫嶺鎮(zhèn)農(nóng)技站站長黃定銀說。

這些年，羅承順的兒女都出門在外。他沒有其他特長，唯有種檳榔芋是最擅長的，便全身心投入其中。“我種芋可補(bǔ)貼家用，減輕子女負(fù)擔(dān)。”老羅說。

“檳榔芋種植間距一定要適中，不能太近，一米左右的距離最好。”老羅指著成排待收的檳榔芋說。

“種檳榔芋，要與其他作物輪種，才能保證土壤長期適合其生長。”老羅說。

“芋頭收成后的地塊要輪耕，這樣可以保證土地肥力。”黃定銀接話解釋道。

據(jù)老羅介紹，檳榔芋在每年三月前后下種，生長期十分漫長。種植過程看似粗放，實(shí)則精細(xì)，里面門道很多。

在7至8個(gè)月的成長期，要經(jīng)歷施肥、培土、除草、殺蟲等步驟，每一步都很關(guān)鍵。

幾十年的種植經(jīng)驗(yàn)，老羅只要到芋田看一眼便知芋頭內(nèi)里生長情況。“看根部土壤疏松度，越疏松長勢越好；還有就是看葉面的狀態(tài)，葉子太厚、有皺褶就是過肥；葉片薄、顏色黃綠，就是缺肥；葉大莖粗長得高，那就是長勢好。”老羅指著芋葉解釋道。

黃定銀說，老羅這樣的土專家，經(jīng)過長期實(shí)踐，總結(jié)的有科學(xué)依據(jù)。簡而言之就是要有良好的水土環(huán)境加上妥當(dāng)?shù)奶镩g管理以及好天氣才能種出好芋。

“最怕臺(tái)風(fēng)、多雨天氣。”老羅補(bǔ)充道，每年6、7月份是梅雨天氣，要時(shí)常去芋田查看排水情況，根莖被水泡久了就會(huì)爛了。到了8月至10月，臺(tái)風(fēng)天氣多發(fā)，5至6級(jí)的臺(tái)風(fēng)能讓芋葉葉面破損，芋頭就長不大了；如果遇到7級(jí)以上的臺(tái)風(fēng)，莖就會(huì)被折斷……對于這些，老羅了然于胸。

“今年臺(tái)風(fēng)天少，總體長勢不錯(cuò)，中間也經(jīng)歷了疫病期，都成功度過了。”老羅說，黃定銀等專家經(jīng)常與他溝通殺蟲防疫等知識(shí)，讓他能夠更好地管理好芋田。在疫病期，黃定銀每周都要前往芋農(nóng)的芋田實(shí)時(shí)跟進(jìn)了解最新的病蟲害信息，以便及時(shí)進(jìn)行防疫，保證檳榔芋正常成長。“疫病需要‘對癥下藥’，如果沒有及時(shí)了解情況就進(jìn)行處理，往往會(huì)適得其反。”黃定銀說。

正是在農(nóng)技專家與土專家密切配合下，檳榔芋健康成長。

企業(yè)統(tǒng)一收購價(jià)格高

今年初，透埕村與福鼎嘉博文生物科技有限公司簽約，嘉博文公司統(tǒng)一收購?fù)港舸宓?00畝芋頭。

“我們選擇透埕村作為試點(diǎn)，無論芋頭個(gè)頭大小，公司都以每公斤12元的價(jià)格進(jìn)行統(tǒng)一收購，種植中有機(jī)肥的發(fā)放及生物防護(hù)都由我們負(fù)責(zé)，為芋農(nóng)解決后顧之憂。”嘉博文公司董事長郭金道說。

“原先芋頭小的每公斤賣8元，大的能賣到10多元，而今年統(tǒng)一能賣到12元，收入比去年增加了不少。不僅如此，今年施了有機(jī)肥，產(chǎn)量增加不少，總體個(gè)頭比往年也大了不少。”老羅高興地說，其他芋農(nóng)也興奮不已。

“老羅所種的檳榔芋，一級(jí)產(chǎn)品居多，原本價(jià)格就會(huì)比別家的要高。”黃定銀介紹說，在當(dāng)?shù)貦壚朴髢r(jià)格主要是以個(gè)頭大小來區(qū)分。大于2公斤的是一級(jí)產(chǎn)品，價(jià)格最高；1.5到2公斤的是二級(jí)產(chǎn)品，價(jià)格次之；1.5公斤以下的是三級(jí)產(chǎn)品，價(jià)格最低。

如今價(jià)格、銷路和品質(zhì)都有了更好的保障，芋農(nóng)們手腳更勤快了。

“以前都是肩挑手扛，挑到街上散賣，價(jià)格低不說，還怕沒人要。”“近幾年，隨著品牌知名度提高，有人上門預(yù)購大的芋頭，我們將田間的芋頭搬至路邊，將芋頭上的泥土清理干凈，上秤稱重登記就可以了。”“小一些的主要就是在周邊散賣。”芋農(nóng)們你一言我一語談起以前的銷售情況。

在“公司+支部+農(nóng)戶”模式的帶動(dòng)下，透埕村的試點(diǎn)模式取得了初步成效。在芋王賽當(dāng)天，貫嶺境內(nèi)的貫嶺、西山、松洋、文洋、茗洋、溪底、排頭、何坑等8個(gè)建制村也與福鼎嘉博文農(nóng)業(yè)科技有限公司簽訂了協(xié)議，進(jìn)一步加強(qiáng)合作。

“這既降低了芋農(nóng)的風(fēng)險(xiǎn)，也提高了收入，有效推動(dòng)檳榔芋產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式，為做大做強(qiáng)福鼎檳榔芋產(chǎn)業(yè)注入新的活力。”貫嶺鎮(zhèn)黨委書記張賢說。

創(chuàng)新舉措讓香芋飄香

“福鼎檳榔芋可炸、煮、蒸、炒，作糧作菜皆宜，我們當(dāng)?shù)赜?0多種做法，可組成一桌‘檳榔芋宴’。”老羅自豪地說。

在芋王賽現(xiàn)場的試吃環(huán)節(jié)，一個(gè)個(gè)剛出爐的芋頭散發(fā)出陣陣香氣，夾起一塊芋頭，一口咬下去，芋肉松軟細(xì)膩，濃香四溢，夸贊聲不斷。“早聽說福鼎檳榔芋煮之濃香撲鼻，聞之清香宜人，食之松酥細(xì)滑，‘芋中之王’的美譽(yù)果然名不虛傳。”從廈門遠(yuǎn)道而來的游客對芋頭贊不絕口。

近年來，貫嶺鎮(zhèn)把芋王賽這一單純?yōu)閼c豐收而進(jìn)行的農(nóng)事活動(dòng)，變成政府主導(dǎo)的創(chuàng)品牌、增效益的農(nóng)產(chǎn)品展示會(huì)。

隨著檳榔芋從品質(zhì)到品牌的提升，貫嶺鎮(zhèn)黨委、政府按照“科教興芋，以芋富農(nóng)”發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)農(nóng)民轉(zhuǎn)變種植觀念，積極發(fā)展檳榔芋標(biāo)準(zhǔn)化種植，同時(shí)強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，創(chuàng)新經(jīng)營方式，加大檳榔芋病蟲害防控力度，提高檳榔芋品質(zhì)和產(chǎn)量，推動(dòng)檳榔芋向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€成立了三家檳榔芋精深加工龍頭企業(yè)，進(jìn)一步提高檳榔芋產(chǎn)品附加值。

黃定銀說，福鼎檳榔芋的發(fā)展分為三個(gè)階段，第一階段是1983年到1997年，處于穩(wěn)定提升期；此后檳榔芋品質(zhì)出現(xiàn)下降的趨勢，周邊村民一度以為當(dāng)?shù)夭荒茉俜N植檳榔芋；直到2009年，福鼎檳榔芋才進(jìn)入新的發(fā)展階段。當(dāng)年，透埕、何坑檳榔芋基地作為國家級(jí)測土配方施肥項(xiàng)目的示范片，經(jīng)不斷選育和提純復(fù)狀，形成種植規(guī)模達(dá)1000畝的福鼎檳榔芋高優(yōu)示范基地。當(dāng)前，隨著振興鄉(xiāng)村戰(zhàn)略的實(shí)施，檳榔芋的發(fā)展又迎來了春天。

與此同時(shí)，當(dāng)前存在的問題也不容忽視。記者在透埕村了解到，目前大量年輕農(nóng)民工外出務(wù)工，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)力資源缺乏，當(dāng)?shù)匾灾欣夏耆朔N植檳榔芋為主。“這些都是體力活，需要長期細(xì)心管理，就怕以后都沒年輕人愿意去種這個(gè)了。”老羅不無擔(dān)心地說道。

福鼎市經(jīng)作站站長繆進(jìn)金介紹說，只有通過不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，才能讓檳榔芋這一特色農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。“我們主要從三個(gè)方面著手，首先從技術(shù)上改進(jìn)，通過適當(dāng)密植，采用地膜覆蓋方式，減少培土的次數(shù)；其次推廣培土機(jī)、起壟機(jī)、噴霧機(jī)等田間新型管理機(jī)械；再有推廣殺蟲燈等物理防治、生物防治，達(dá)到節(jié)本增效，降低芋農(nóng)勞動(dòng)強(qiáng)度。”繆進(jìn)金說。