福見寧德 | 福安歲暮,宛如一幅民俗畫
俗話說 “過了‘臘八’就是年”,意味著春節(jié)的腳步進入倒計時階段。廣義地說,過年應該從臘月二十三 “過小年”開始: “二十三祭灶官,二十四掃房子,二十五磨豆腐,二十六燉大肉,二十七宰公雞,二十八把面發(fā),二十九去打酒,三十晚上熬一宿。”這首民謠生動形象地概括了人們年關的忙碌活動,宛如歲暮一幅風俗畫。
臘月二十三,俗稱“小年”。民間傳說,這一天是各家保護神“上天”之日,不可小覷。因此,家家戶戶都會向設在灶壁神龕中的灶王爺敬香祭祀。在中國的漢族民間諸神中,灶神的資格算是很老的。自周朝開始,皇宮就將祭灶列入祭典,在全國立下祭灶的規(guī)矩,成為固定的儀式了。
福安的年味,總繞不開香糯可口的糍粑。尤其在福安畬鄉(xiāng),更有“無糍不成年”的說法。
畬族自稱“山哈”,即指居住在山里的客戶, 史稱 “畬民”。福安是全國畬族人口最多的聚居地,自古擁有深厚的民俗文化積淀。其中,“山哈”以打糍粑、喝紅米酒、圍著篝火唱畬歌等形式來 “過畬年”,別具特色民族風情。
糍粑,畬家也叫年糕、畬粑,是尋?!吧焦边^年必備食品。畬鄉(xiāng)流傳“糯米做糍圓又圓,香麻爛糍甜黏黏”的順口溜。一般過了臘月二十七,畬民家家就忙著把淘好的糯米裝入木盆里浸泡,第二天再把糯米一瓢一瓢地倒入大木甑里,放在柴火灶上蒸。蒸熟了,將熱騰騰的糯米倒進石臼舂糍粑。由于打糍粑需要花費許多力氣,常常是三兩戶畬家拼起來,各家派出青壯年輪番上陣,用丁字形木槌將蒸熟的糯米搗成米泥。純手工捶打的糍粑,做法看似簡單。但每經(jīng)一次的泡、蒸、打、揉等工序,都是很考究的技術活,講究捶打的“力度和默契”! 在畬寨,凡有舂糍處,就有女人的笑語。在舂糍的過程中,畬民們還會唱起畬歌給“打糍粑”的青壯年們助力。
“二十八,打糍粑,打得好,大呷呷?!痹诋屆駛鹘y(tǒng)的觀念里,糍粑蘊含時〔糍〕來運轉(zhuǎn),象征著生活年年〔黏黏〕香甜的美好心愿。每每歲暮,“打糍粑”也成了福安畬鄉(xiāng)的一道亮麗風景線。
“過年回家,我們回家,今晚定要到家,無論路途千里萬里,歸心似箭??;過年回家,我們回家,我們回家,家在聲聲呼喚……”當掌燈時分傳來韓庚《回家過年》歌聲時,除夕是流淌在血液里的思鄉(xiāng)曲。
除夕是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最重大的節(jié)日之一。指農(nóng)歷一年最后一天的晚上,即春節(jié)前一天晚,因常在臘月三十,故又稱該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”, 意思是“月窮歲盡” 。這夕除舊布新,一家子聚在一起吃“團圓飯” ,是件讓人無比留戀的事。多少游子趕著回家,就是為了這頓“做年暝” 。
飯畢,人們在家里貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛門籠。所有居室,均通宵達旦點燈,俗稱“照年”。灶上焚香燃燭擺糖、桔等供品,取“糖甜桔圓”之意,并在器皿上帖紅紙剪成“喜” “壽”字或紅紙條,以示吉利。然后,一家老小,聚堂而坐,圍爐“守歲”。 守歲的習俗,既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情,又有對來臨的新年寄以美好希望的意思。古人在一首《守歲》詩中寫道:“相邀守歲阿戎家,蠟炬?zhèn)骷t向碧紗;三十六旬都浪過,偏從此夜惜年華?!闭湎耆A是人之常情,故大詩人蘇軾寫下了《守歲》名句:“明年豈無年,心事恐蹉跎;努力盡今夕,少年猶可夸!”由此可見除夕守歲的積極意義。守歲時所備的糕點瓜果, 都是想討個吉利的口彩:吃棗(春來早),吃柿餅(事事如意)吃杏仁(幸福人),吃長生果(長生不老),吃年糕(一年比一年高)。除夕,一家老小,邊吃邊樂,談笑暢敘。家中長輩都會把夜拽長,千方百計逗著兒童陪到天亮。蘇東坡的“兒童強不睡,相守夜喧嘩……坐久燈燼落,起看北斗斜?!笔浅σ拐鎸崒懻铡.尲也灰粯?“守歲”環(huán)節(jié),俗稱“隔年豬(楮)”或“留隔年火種”。主婦選一根直徑約七八厘米粗的楮木放在灶膛里燃燒,燒至一定火候以灰燼掩蓋封好,保證灶膛“歲火”延至正月初一天亮不滅。主婦們早起撥開“隔年火種”,添加干枝葉,讓其自燃(俗稱“做熱年”),以喻新的一年自然順利興旺。
“一夜連雙歲,五更分二年”。清晨 “零時”(舊無鐘表,以雞鳴第一聲為新年的時辰),各家各戶不約而同地 “開正門” 、放大炮(即雙響紙炮) ,爭點第一炷香、爭挑第一擔水,以喻事事領先吉利。
“年味”是一條流淌的文化河?!皶r光通過臘月這條河,一點點駛向年底。年意仿佛大地寒冬的雪意,一天天簇密和深濃。”臘月的尾聲,一朵朵民俗的浪花,則飛濺著跨年時刻的風俗美感,充滿著家鄉(xiāng)情懷和對幸福生活的殷殷期盼。歲暮年景,正如張耒《臘》所說:“風光近臘已如春” 。
來源: 今日福安
編輯:陳娥
審核:劉寧芬 林珺
責任編輯:陳娥