寧德網(wǎng)消息（記者 吳寧寧 通訊員 施建曦）雖然河豚有毒幾乎人盡皆知，但其美味總誘得不少食客“鋌而走險(xiǎn)”。近日，福安一家5口人自詡以前“沒(méi)有宰殺直接煮食小河豚都沒(méi)事”，于是一起吃了2斤多約3厘米長(zhǎng)的小河豚，結(jié)果發(fā)生中毒，其中4人被送進(jìn)醫(yī)院搶救。目前，他們已陸續(xù)康復(fù)出院。對(duì)此，醫(yī)生提醒，河豚毒素毒性比劇毒的氰化鈉還要高1250多倍，0.5毫克即可致人于死地。如果搶救不及時(shí)，中毒后最快可在30分鐘內(nèi)死亡。

一家5口食用河豚中毒

食用小河豚仍有中毒危險(xiǎn)

11月10日中午，家住福安市甘棠鎮(zhèn)的老鄭在賽江里捕撈到2斤多小河豚，每條大概3厘米長(zhǎng)。“過(guò)去我們都吃過(guò)河豚，如果是小河豚還是沒(méi)殺就直接煮了吃了，都沒(méi)出過(guò)事。”老鄭說(shuō)，因此，當(dāng)時(shí)一家人也沒(méi)多想，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單宰殺烹飪后，老鄭夫妻、老鄭母親，以及老鄭的兒子和女兒一家5口人就把這2斤多的小河豚一起吃完了。

沒(méi)想到，5個(gè)小時(shí)后，老鄭一家人陸續(xù)出現(xiàn)了口唇和手腳麻木、四肢無(wú)力等癥狀。除了老鄭的母親因吃得最少，癥狀輕微，未到醫(yī)院治療外，其余4人都被送到福安市醫(yī)院就診。后因病情嚴(yán)重，他們被轉(zhuǎn)診到閩東醫(yī)院救治。

“急診科收治進(jìn)食河豚中毒時(shí)有發(fā)生，但老鄭一家進(jìn)食這么小的河豚魚中毒還是第一次遇到。”據(jù)閩東醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師劉文威回憶，老鄭的妻子、兒子、女兒癥狀相對(duì)較輕，當(dāng)時(shí)經(jīng)洗胃、清除毒素、導(dǎo)瀉等急救治療后，觀察無(wú)大礙，隨后陸續(xù)出院。而老鄭的情況比較嚴(yán)重，他吃得最多，而且還喝了酒，酒精可能促進(jìn)了毒素的擴(kuò)散。老鄭被送到醫(yī)院后，經(jīng)過(guò)氣管插管、接呼吸機(jī)輔助呼吸、積極血液灌流吸附毒素等搶救治療后，才逐漸恢復(fù)自主呼吸，已于日前康復(fù)出院。

“河豚毒素是小分子量、非蛋白質(zhì)的神經(jīng)性毒素，其毒性比劇毒的氰化鈉還要高1250多倍，0.5毫克即可致人于死地。”劉文威提醒，盡管小河豚所含毒素量相對(duì)較少，但進(jìn)食后仍有中毒危險(xiǎn)。

河豚中毒最快30分鐘死亡

不要為了嘗鮮而冒險(xiǎn)

“近年來(lái)，我們急診科時(shí)有吃河豚中毒而入院治療的病人。他們都抱著僥幸的心理，認(rèn)為不會(huì)那么倒霉。”劉文威表示，河豚味道鮮美，卻有劇毒，而且河豚毒素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，要經(jīng)100℃處理24小時(shí)或120℃處理20~60分鐘方可讓毒素完全破壞，在烹調(diào)過(guò)程中，河豚毒素是很難除去的，未經(jīng)專業(yè)處理不可食用。

“河豚毒素中毒潛伏期越短提示病情越重，短至30分鐘，長(zhǎng)至3~6小時(shí)發(fā)病。如果搶救不及時(shí)，中毒后最快可在30分鐘內(nèi)死亡。”劉文威提醒，食用河豚后有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、身體部分或全部麻木、眼瞼下垂、四肢無(wú)力行走不穩(wěn)、肌肉軟癱、腱反射消失、呼吸困難、急促表淺而不規(guī)則紫紺，血壓下降，瞳孔先縮小后散大或兩側(cè)不對(duì)稱、言語(yǔ)障礙等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，吃河豚中毒嚴(yán)重者會(huì)呼吸、循環(huán)麻痹，有可能會(huì)在短時(shí)間內(nèi)死亡。

劉文威還告訴記者，不僅僅是河豚，一些市民還喜歡生吃魚膽、蛇膽來(lái)清熱解毒，但是魚膽、蛇膽也是有毒的，如果生吃，就有中毒的危險(xiǎn)。因此，他提醒市民不要為了嘗鮮而冒險(xiǎn)去吃這些帶毒素的食材。