有一種魚，是大海的一部分，也是春天的一部分。早前，春天一到，黃海、東海、南海上魚汛起，一時(shí)大海金黃。春天起汛的魚，被漁民親切地喚作“春來”。這個(gè)充滿人間煙火氣的稱呼，喚的就是大黃魚。清代奇書聶璜的《海錯(cuò)圖》記下了這個(gè)魚名。

“春來”，美得不像魚名。大黃魚還有一個(gè)美名——黃花魚，每年四五月間，楝樹開花，黃魚有汛，美味與春天同至，何其美好。清代汪琬有詩云：“三吳五月炎蒸初，楝樹著雨花扶疏。此時(shí)黃魚最稱美，風(fēng)味絕勝長橋鱸?！?美味黃花，入口入心入文入詩。宋朝范成大在《四時(shí)田園雜興》中也對黃花魚心向往之， “柳風(fēng)吹絮河豚上，楝子開花石首來”。

與大黃魚，春來、黃花之名有點(diǎn)家常，另一個(gè)名字就明顯霸氣——石首魚。大黃魚頭部有兩個(gè)耳石，大名“石首魚”，算是名正言順。石可入藥，專治腎結(jié)石，以石攻石神乎其神。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》里細(xì)細(xì)描述漁汛中的大黃魚：“石首魚，每歲四月，來自海洋，綿亙數(shù)里，其鳴如雷……”他說大黃魚味甘、性溫，主明目、安心神，益氣、健胃，看來美味黃魚亦是人間一藥。

大黃魚頗喜“唱歌”，興起時(shí)飆的都是高音。最被人熟悉的名稱是黃瓜魚，就是因?yàn)樗鼈兂扇航Y(jié)隊(duì)時(shí)“呱呱”之聲，聲震如雷。據(jù)說，一只石首魚在“動情”時(shí)發(fā)出的聲音，可達(dá)170多分貝，群魚狂歡，這般動靜，就是在海里開搖滾音樂會的架勢。在一個(gè)產(chǎn)卵高峰日內(nèi)，有些海灣會聚集100多萬只黃瓜魚，集體飆“歌”，飆的還是“情歌”，蔚為壯觀。

大黃魚是我國傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，有“國魚”之稱。盛產(chǎn)黃瓜魚的年代，它是沿海漁民日常食用之魚，魚汛時(shí)可以吃魚如吃飯。霞浦民諺就有“官井洋，半年糧”之說，這糧不是糧食，說的就是大黃魚，如此這般大黃魚又被親切地叫做“家魚”。

長久以來，人們對大黃魚有著某種執(zhí)著的偏愛，愛到要專門為它造一個(gè)漢字，據(jù)說“鲞”[xiǎng]字就是為大黃魚量身訂造的。咸水腌魚，曬干后美味依然謂之“鲞”。早在吳越期間就有這個(gè)字，美下是魚為“鲞”，這人間至味得多美，才配得上有個(gè)專屬的字。關(guān)于黃魚鲞，浙江、福建東南沿海一帶有個(gè)習(xí)俗，新晉女婿去見丈母娘，必須帶上魚鲞中顏值最高、味道最美的黃魚鲞，故黃魚鲞又被稱為“郎君鲞”。而在霞浦一帶，舊俗訂婚禮上必備一對黃花魚，意為嫁娶的都是“黃花閨女”。

閩東官井洋是為數(shù)不多的天然大黃魚回游產(chǎn)卵地，盛產(chǎn)黃瓜魚的時(shí)節(jié)，漁民們好比過節(jié)。清代霞浦竹江人張曲樓《官井捕魚說》一文描述了魚豐人樂的盛況：“及到官井，先寄碇仙人瓦待潮，早后放縑，靡不鼓勇爭先。櫓聲四起，當(dāng)瓜魚中水，數(shù)千艘洶洶飛槳，浪花交舞，瓜聲、櫓聲、人聲、濤聲，渺繞雜沓，奔騰澎湃，萬艘穿織，海為震動。日影銜山，燈光燦爛，若萬點(diǎn)流星，浮光水上，月輪滿天，魚幟飄揚(yáng)，若萬軍旌旄，耀影云中?！比绱藙倬埃亲匀坏酿佡洿蠛５亩髻n。一條來自大海的魚，給了人間無數(shù)好，只是人們并沒有以好還好。上個(gè)世紀(jì)七八十年代人類滅絕性捕撈，導(dǎo)致大黃魚“歌聲喑啞”，幾至絕跡。大海的金黃在某個(gè)春天戛然而止，“春來”不再來，“黃花”也落盡。

如今經(jīng)過30多年的人工科學(xué)養(yǎng)殖，大黃魚重回世人的視野與餐桌，似乎“春去春又來”，但只有大海知道，有些金黃，再也不會回來。

來源：閩東日報(bào)

文字：劉翠嬋

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 林珺