在周寧，很多上了一定年紀(jì)的人，都知道昔日的“洋頭梨”很有名氣。

洋頭村屬周寧縣七步鎮(zhèn)，這里依山傍水，屬于亞熱帶季風(fēng)山地氣候，陽(yáng)光充足，雨量充沛。走進(jìn)洋頭村，映入眼簾的并不是高大秀美的建筑物，而是緊挨著各家各戶房前屋后千姿百態(tài)的梨樹(shù)。

早在清末時(shí)期，阮氏祖先為了賺點(diǎn)小錢，貼補(bǔ)家中油、鹽、醬、醋的開(kāi)支，就在這里開(kāi)始了種梨、種茶、種菜等多種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。洋頭梨的品種來(lái)自何處？一種說(shuō)法是來(lái)自外省、外地，本族人外出經(jīng)商時(shí)將樹(shù)苗帶回栽種的；另一種說(shuō)法是將山上的“柴頭梨”，也就是野生梨（它的果實(shí)堅(jiān)硬，顆粒還帶著酸澀味，水分極少）的幼苗挖回栽種的。這栽種的幼苗，均需嫁接，原苗栽種兩三年后，將梨苗離地面三、四寸高處的莖干鋸斷，把優(yōu)質(zhì)梨枝嫁接上去，數(shù)年后即長(zhǎng)成優(yōu)質(zhì)梨樹(shù)。

洋頭梨種在房前屋后和村子旁，并不種在成片的果園里，所以洋頭村旁方寸之地都種有梨樹(shù)，且各家各戶都種，故有“沒(méi)有洋頭梨不是洋頭人”之說(shuō)。不知是洋頭村的土質(zhì)、水質(zhì)對(duì)梨樹(shù)生長(zhǎng)具有特殊作用呢，還是其它的什么原因，洋頭村出產(chǎn)的梨?zhèn)€大，皮薄肉厚、香甜、松脆、渣少、水分多，有清香口感，具有解渴、清暑的作用，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。果實(shí)產(chǎn)量高，大的一棵梨樹(shù)果實(shí)可采二三百斤，小的也有百余斤。但那個(gè)年代家中窮，家里靠賣梨賺錢來(lái)養(yǎng)家糊口，大人生怕梨被小孩多吃了，便扔下“梨性寒，吃多了對(duì)胃不好”這話，讓孩子們打消想多吃上幾個(gè)梨的念頭。

“洋頭梨”曾經(jīng)是洋頭村的名片，上世紀(jì)有一個(gè)時(shí)期，洋頭梨曾經(jīng)盛產(chǎn)盛銷，來(lái)自福安、霞浦、寧德的客商絡(luò)繹不絕，紛紛前來(lái)購(gòu)買，一派火熱朝天的景象。到了采摘季節(jié)，全村人就開(kāi)始忙上忙下，村里比任何時(shí)候都熱鬧，各家各戶大小老少齊上陣，生怕遲了一步丟了生意。大人挑著竹篾編制的籃筐、菜籃，吆喝著“買梨咯，買梨咯，買洋頭梨咯”。小孩手拿梨叉（梨叉是用來(lái)摘手夠不到的梨果），腰里系著一根繩子，別著一小菜籃，一大早就爬到各自的梨樹(shù)摘梨去了。小孩手腳伶俐，爬樹(shù)技術(shù)好，一骨碌就爬上樹(shù)梢，隨即將小菜籃捆綁在樹(shù)上，摘下一顆顆梨果，一小籃子又一小籃子地往地面緩緩送下來(lái)。年長(zhǎng)的父輩站在梨樹(shù)旁，仰著頭接過(guò)緩緩下落的籃子，小心翼翼地將其倒入大籮筐中，生怕碰破了皮，影響出賣的價(jià)格。

經(jīng)過(guò)若干年的采摘出售，洋頭人的經(jīng)營(yíng)理念也越來(lái)越“先進(jìn)”，干脆做起“判”的生意，即預(yù)估好每棵梨樹(shù)的果實(shí)產(chǎn)量，直接賣給客商，客商自己負(fù)責(zé)采摘銷售，這樣既簡(jiǎn)便又省時(shí)。精明的洋頭人往往生怕產(chǎn)量估計(jì)不準(zhǔn)，不劃算，就常常多請(qǐng)幾位“判”梨經(jīng)驗(yàn)比較豐富的鄉(xiāng)親合謀估價(jià)，這樣就相對(duì)準(zhǔn)多了。

另一種銷售形式是先付“定頭錢”（即預(yù)付定金），每每洋頭梨快成熟之際，客商來(lái)看梨，看中了那棵梨后，即要付上“定頭錢”，一旦付訖，各自不能違約，梨樹(shù)主人不能因?yàn)榱碛锌蜕坛隽烁邇r(jià)而將此棵梨果再賣給他人，也不許客商不要這棵梨果?？蜕潭嗍莵?lái)自鄰近的福安、霞浦、寧德等地，采摘季節(jié)一到，有的客商就索性在洋頭村找一個(gè)東家，租住下來(lái)購(gòu)買，久而久之，客商中就有小伙子和本村姑娘相識(shí)相知到相愛(ài)，最后結(jié)成姻緣，世世代代友好往來(lái)。

此時(shí)，村里唯一的一臺(tái)手扶拖拉機(jī)和僅有的幾架人力板車也忙個(gè)不停。今天運(yùn)送這幾戶人家的梨，明天運(yùn)送另幾戶人家的梨，事先就預(yù)約好了，就這樣，各家各戶的梨源源不斷地運(yùn)送至城關(guān)和鄰近的鄉(xiāng)村，好一派熱火朝天的歡樂(lè)景象。

不知不覺(jué)，三四十年過(guò)去了，現(xiàn)在許多人還常常提起當(dāng)年的洋頭梨。每年三四月，洋頭村梨花依然盛開(kāi)，密密匝匝，層層疊疊，滿樹(shù)、滿枝、滿園，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，宛如一片白色的云霞。攝影愛(ài)好者和旅客也紛至沓來(lái)。在梨花的映襯下，洋頭村就多了一絲婉約的美。

來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào)

文字：阮承朝

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 周邦在