生產間獨立，功能分區(qū)；工作人員穿白色制服，持證情況公開；一桌配一個垃圾桶，顧客自覺將使用后的紙扔進垃圾桶；各種衛(wèi)生制度、證照上墻，整齊排列；店內店外地面干凈衛(wèi)生，門前擺放有序。這是在韶關市武江區(qū)新津路的小餐飲店見到的場景。

眾所周知，“五小”行業(yè)和中小餐飲業(yè)的整治是創(chuàng)衛(wèi)工作的難中之難、重中之重。韶關市在整治過程中高度重視該項工作，制訂了規(guī)范化管理工作方案，對市區(qū)范圍內各街道、醫(yī)院周邊、學校周邊、集貿市場等窗口單位的“五小”行業(yè)和中小餐飲業(yè)進行規(guī)范管理，促使經營業(yè)主提高衛(wèi)生管理水平和衛(wèi)生意識，從而達到國家衛(wèi)生城市食品衛(wèi)生和公共場所衛(wèi)生的標準要求。

如何達到規(guī)范化管理的目標？韶關市采取了分工和聯(lián)合執(zhí)法相結合的策略，雙管齊下分批整治“五小”行業(yè)和中小餐飲業(yè)。所謂分工，即按照食品公共項目和公共場所衛(wèi)生項目的各責任單位的職能分工，做好職責內的整治工作。如工商部門要執(zhí)行“先證后照”的規(guī)定，負責準入，對無證無照的“五小”單位及流動食品飲食攤點要予以取締；城管部門負責治理店外店、攤外攤占道經營行為；質監(jiān)部門負責食品加工的產品衛(wèi)生的相關整治；環(huán)保部門負責單位環(huán)境污染的整治等。

值得一提的是，韶關市在整治“五小”行業(yè)和中小餐飲業(yè)過程中，街道辦、居委會和汽車站、醫(yī)院、學校等窗口單位也積極配合，各自做好出租店面的規(guī)范化管理工作，督促門店辦理相關證件，落實規(guī)范化管理目標要求。對于不具備法定證照的經營者，業(yè)主單位不予出租。