福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院培育的長根菇

寧德網(wǎng)消息（閩東日報(bào)記者 龔鍵榮 陳莉莉 通訊員 楊遠(yuǎn)帆 文/圖）5月3日，袋栽銀耳發(fā)明者戴維浩之子戴偉鴻按照規(guī)范操作流程，進(jìn)行了一次菌種選育試驗(yàn)。他管理的古田縣興華真菌研究所配備了百級凈化接種車間，每年從這里售出的優(yōu)質(zhì)銀耳菌種達(dá)50余萬瓶。這一幕，是古田縣食用菌民營科研院所為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐的縮影。

同日，古田縣建宏農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司新啟用一間智能控制菇房。只見負(fù)責(zé)人葉建洪在電腦上輕松鍵入幾項(xiàng)數(shù)據(jù)，就完成了恒溫、循環(huán)、新風(fēng)、除濕、霧化等參數(shù)設(shè)定。這一幕，展現(xiàn)的是古田縣智慧食用菌平臺系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目成果。

經(jīng)過精心栽培，一朵朵菌菇經(jīng)由古田縣食用菌批發(fā)市場、食用菌電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)園、民富線上線下商城等渠道銷往世界各地。這一幕，呈現(xiàn)出古田食用菌產(chǎn)業(yè)“買全國，賣全球”的營銷格局。

2018年，古田食用菌鮮品產(chǎn)量87萬噸，產(chǎn)值58億元，出口創(chuàng)匯近3億美元，其中銀耳生產(chǎn)規(guī)模繼續(xù)保持世界領(lǐng)先地位，年產(chǎn)量35萬噸，占全球產(chǎn)量的90%以上。

古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)管理局局長余新敏說：“古田食用菌名揚(yáng)千里，產(chǎn)業(yè)發(fā)展長久不衰，其奧秘在于獨(dú)特的‘縣域工廠化’模式——從原輔料銷售、菌種供應(yīng)、菌包生產(chǎn)、菌菇栽培，到產(chǎn)品的烘干初加工、運(yùn)輸、貯存、銷售，形成全產(chǎn)業(yè)鏈。”

例如，菌種場培育的菌種搭載冷鏈配送車運(yùn)至全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)；菌包廠用于制作菌包的棉籽殼、玉米芯購至原輔料市場；菇農(nóng)采收的菌菇就近送至烘干廠加工；食用菌干鮮品通過線上線下交易，上架全球網(wǎng)店、商超、農(nóng)貿(mào)市場……

“‘縣域工廠化’讓種植戶、合作社、加工廠、經(jīng)銷商等都參與到食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，分擔(dān)每個環(huán)節(jié)的精深化、專業(yè)化工作，共享產(chǎn)業(yè)鏈成果，合力推動食用菌產(chǎn)業(yè)降本增效。”古田縣商務(wù)局局長陳美珍說，這就是為什么全球消費(fèi)者購買的每十朵銀耳中有九朵產(chǎn)自古田。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，古田現(xiàn)已開發(fā)生產(chǎn)37個食用菌品種，其中20多個品種實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)；全縣從事食用菌生產(chǎn)、加工、經(jīng)銷、機(jī)械等相關(guān)企業(yè)達(dá)到600多家，食用菌相關(guān)專業(yè)合作社300多家；現(xiàn)有食用菌民營科研院所32家、菌種場107家，聚集了大批食用菌高級專業(yè)人才、生產(chǎn)高技能人才。

50多年積累的規(guī)模優(yōu)勢，提高了古田食用菌產(chǎn)業(yè)在世界食用菌行業(yè)的影響力。進(jìn)入新時代，古田縣以創(chuàng)建國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（食用菌）產(chǎn)業(yè)園為抓手，致力于推進(jìn)食用菌一二三產(chǎn)融合發(fā)展，搶占科技主導(dǎo)權(quán)、質(zhì)量檢測權(quán)、標(biāo)準(zhǔn)制定權(quán)和市場定價(jià)權(quán)，僅去年一年便結(jié)出累累碩果：

古田銀耳特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)列入第一批福建特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)名單；“古田銀耳”地理標(biāo)志證明商標(biāo)（31類）獲準(zhǔn)注冊，覆蓋銀耳干鮮品；在第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，“古田銀耳”榮獲參展農(nóng)產(chǎn)品金獎；設(shè)于古田的福建省食用菌產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心通過資質(zhì)復(fù)審，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目全覆蓋；全國銀耳標(biāo)準(zhǔn)化工作組主導(dǎo)制訂的兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)《銀耳干制技術(shù)規(guī)范》《銀耳菌種質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程》發(fā)布實(shí)施……

作為閩東特色產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的范例，食用菌產(chǎn)業(yè)解決了古田縣70%農(nóng)業(yè)人口的就業(yè)創(chuàng)業(yè)問題，傳唱了“一朵菇養(yǎng)活一個縣，富裕了一個縣”的佳話。

“在古田，貧困戶發(fā)展食用菌生產(chǎn)可以得到政府貼息貸款，獲得標(biāo)準(zhǔn)化菇棚建設(shè)專項(xiàng)補(bǔ)助，還能免費(fèi)參加技術(shù)培訓(xùn)，參與合作社生產(chǎn)經(jīng)營得到分紅，到食用菌龍頭企業(yè)打工增收。”古田縣副縣長俞仰林說。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，古田全縣1270戶建檔立卡貧困戶中實(shí)施產(chǎn)業(yè)扶貧的有1140戶，其中從事食用菌生產(chǎn)的就有386戶。在食用菌產(chǎn)業(yè)的有力支撐下，古田脫貧攻堅(jiān)成效顯著，全縣貧困戶在2018年底全部脫貧，食用菌已然成為富民興縣的“增收花”“幸福花”。

從產(chǎn)業(yè)萌芽到飄香全球，古田縣以打造全國一流現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地為目標(biāo)，努力走出了一條具有縣域特色的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。